31 de Mayo de 2025

logo
Industria alimentaria hoy

Hoy el mundo celebra a uno de los alimentos más famosos: la hamburguesa

Guillermina García
sabrosa-hamburguesa-papas-fritas

Compartir

Hoy 28 de mayo se festeja el día internacional de la hamburguesa, una creación gastronómica que deleita paladares en todo el mundo por su fácil elaboración. Además de lo común que se ha vuelto encontrarla en cualquier lugar en donde estemos y su sabor.

Si bien no es posible atribuir su origen a algún país en especial de manera precisa, sí es clara la popularidad y masividad de este platillo. Actualmente existe gran variedad de hamburguesas:

  • Cheeseburger: incluyen combinaciones diversas como las servidas en pan sin gluten
  • Gourmet: se acompañan con alimentos más premium como quesos de especialidad, champiñones, palta, entre otros
  • Plant-based: ideal para quienes no consumen alimentos de origen animal

Las nuevas generaciones prefieren la hamburguesa gourmet

A través del tiempo, la hamburguesa ha evolucionado considerablemente, pues hace un tiempo era considerada comida rápida, pero gracias a la calidad de sus ingredientes y la mejora de las recetas, ahora es un plato más gourmet.

La firma de investigación de mercado Information Resources (IRI), señala que los compradores más jóvenes prefieren hamburguesas con diferentes condimentos, aderezos, proteínas. Y la mezcla de ingredientes como champiñones, carne de res y otras verduras que potencialicen el sabor y la textura.

Por esta razón, la calidad de los ingredientes y su preparación destacan en la elaboración de una buena hamburguesa.

día-de-la-hamburguesa-interior1
El estilo de vida de las audiencias jóvenes define el consumo de hamburguesas, el cual se enfoca a lo gourmet. Foto: Freepik

Seguro te interesa: Los cortes de las hamburguesas pueden modificar su sabor

Las hamburguesas triunfan en el delivery

De acuerdo con Euromonitor, entre 2017 y 2022 el valor de mercado de las cadenas de hamburguesas tuvo un crecimiento de 16% en México, por debajo del 20% de los cinco años previos.

En ese sentido, los especialistas señalan que a pesar de que el entorno de las aplicaciones de entrega de alimentos continúa en constante expansión, su estructura económica permanecerá en constante evolución, con el propósito de ofrecer una experiencia al usuario de calidad.

Datos de Statista, en México estiman que alrededor de 68 mil establecimientos de comida rápida que manejan como plato principal a la hamburguesa con peculiaridades o especialidades. Sin contar que ésta disponible siempre en todo tipo de restaurantes.

Por su parte, Euromonitor asegura que el estilo de vida de millennials y audiencias jóvenes define el consumo. El delivery y el sentido de experiencia es parte de las nuevas generaciones, quienes buscan experiencias integrales que combinan el sabor, la practicidad a la hora de ordenar y la inmediatez.

México: un mercado con gran potencial

La cadena de comida global MrBeast Burger llega a México, donde para su primer mes de operación proyecta vender más de 300 mil hamburguesas.

Este es el primer paso de la cadena de origen estadounidense en Latinoamérica y lo dará de la mano del startup de origen colombiano Foodology y en alianza con la firma Virtual Dining Concepts.

De acuerdo con la agencia EF, en México el menú de la marca estará disponible en las ciudades de:

  • Monterrey
  • Saltillo
  • Guadalajara
  • Mérida
  • Puebla
  • Ciudad de México

Eso mediante plataformas de envío a domicilio como Uber Eats, Didi Food y Rappi.

Finalmente, al ser una importante marca virtual, MrBeast Burger no tendrá ningún punto de venta físico y se enfocará únicamente en delivery.

delivery-de-hamburguesa
Detrás de las grandes marcas de delivery existen programas para gestionar ágilmente las demandas desde cada establecimiento. Foto: Freepik

Te recomendamos: Esta cadena de hamburguesas celebra el desayuno con una nueva campaña


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Vuelve THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO, ¡Reserva tu lugar sin costo!

Más de 500 expositores, 55 conferencias y networking de alto nivel

Alimentos funcionales

Industria alimentaria hoy

Hoja santa y sus propiedades funcionales: potencial en alimentos saludables y funcionales

La hoja santa destaca por sus compuestos bioactivos y beneficios digestivos

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

diversidad genética

Industria alimentaria hoy

Diversidad genética de la papa: importancia para la seguridad alimentaria global

La biodiversidad de la papa es un recurso estratégico frente a los retos del cambio climático

hamburguesas veganas

Industria alimentaria hoy

El auge de las hamburguesas plant-based en América Latina: oportunidades y desafíos

La ciencia el cambio de hábitos y la sostenibilidad están impulsando las hamburguesas vegetales

Industria alimentaria hoy

El elote más cool llega como el nuevo embajador de McCormick

El embajador de la marca llega con una campaña de redes sociales con contenido divertido