21 de Febrero de 2024

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Industria alimentaria hoy

El chile en nogada se apodera de todo México

Guillermina García
Chile en Nogada

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El chile en nogada es un platillo que no solo está lleno de sabor, también cuenta con una gran carga histórica dado que su origen se remonta a la celebración de la Independencia de México.

Este platillo es una de las joyas de la corona dentro de la cocina mexicana y han surgido diferentes interpretaciones de la receta básica. La cual consiste en:

  • Nogada a base de nuez de castilla
  • Granada
  • Carne especiada
  • Chile verde poblano

La temporada del chile en nogada llegó a todo México y a los restaurantes Toks, donde su chef se ha dado a la tarea de potenciar el sabor y la calidad, con una selección cuidadosa de los ingredientes que se utilizan para la preparación, por ejemplo, además de revisar a detalle cada chile poblano.

Los cuales se tateman a mano para exaltar el sabor y encontrar el equilibrio armónico con el resto de los ingredientes.

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El chile en nogada engalana las fiestas patrias

El chile en nogada es una delicia que deleita el paladar de los mexicanos durante las fiestas patrias.

Este platillo apareció por primera vez en el año 1821 cuando Agustín de Iturbide firmó el Acta de Independencia de México.

Las madres agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla prepararon un platillo para celebrar el onomástico de Iturbide.

Querían crear algo especial y se les ocurrió representar los colores de la bandera: verde, blanco y rojo.

Ya que justo en ese mes se cosechaban las nueces de Castilla y las granadas, decidieron incluir ambos ingredientes en la preparación tricolor. Por esa razón es que hoy se puede saborear esta innovación culinaria.

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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