3 de Junio de 2025

logo
Industria alimentaria hoy

El Basque Culinary Center premia a una emergente danesa de entrega sostenible de alimentos

La empresa ganadora Økoskabet trabaja en la entrega sostenible de alimentos
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Copenhague, (EFE).- La empresa emergente Økoskabet fue escogida este viernes como la ganadora de la parada danesa del programa de acción gastronómica del Basque Culinary Center (BCC) que premia a compañías innovadoras ("startups") en el sector alimentario en varios países.

Økoskabet (armario ecológico, en danés) ofrece un sistema sostenible de entrega de productos que los clientes pueden encargar y recoger en una especie de minioficinas postales refrigeradas, automáticas y abiertas las 24 horas.

La firma cuenta con una docena de esos "depósitos" de productos ecológicos distribuidos en el área de Copenhague y busca conectar a productores de alimentos sostenibles con los clientes, explicó su fundador, Marc Seerup Hansen, en un acto celebrado en la Cámara de Comercio Danesa, en el antiguo edificio de la Bolsa de Copenhague.

Økoskabet, que también cuenta con dos pequeñas granjas donde produce de forma ecológica, competía con otras cuatro propuestas en la final danesa, que incluían desde una nueva generación de productos de origen vegetal a un mercado digital de menús culinarios.

Empresa premiada

La empresa ganadora fue premiada con un mes de residencia en la incubadora de emergentes del BCC y un vale de 20 horas para proyectos de investigación e innovación en el centro tecnológico BCC Innovation. 

Además, tendrán la oportunidad de realizar un plan avanzado en una plataforma digital, en el que podrán acceder a una red de expertos, mentores e inversores para potenciar su proyecto hacia el mercado. 

"Nosotros, con este formato de ir a las ciudades, tenemos una doble idea, no solo ver la situación de las 'start up', sino también conocer otros ecosistemas", explicó a Efe Ander López, responsable de emprendimiento del BBC.

López resalta la visión de "360 grados" que tiene el BBC y su apuesta por la colaboración, que le han permitido expandirse y establecer contactos con otras ciudades que son importantes focos gastronómicos regionales.

Ecosistema gastronómico

Durante el acto, que incluyó también una mesa redonda sobre el ecosistema gastronómico danés y un panel sobre ciencias de la alimentación, Raquel Rodríguez, jefa de proyecto del BCC, habló del Gastronomy Open Ecosystem, un centro con sede en San Sebastián que será inaugurado en abril de 2025.

El centro, que ya funciona como comunidad digital, pretende "transformar la sociedad a través de la gastronomía, la innovación y el talento", explicó Rodríguez, que lo definió como "un lugar para la creatividad" y el desarrollo de la cadena de valor gastronómico que quiere involucrar a todo tipo de actores.

Copenhague es la segunda de las seis citas que incluye este año el "Culinary Action on the Road" del BBC, que arrancó en Tokio el mes pasado y llegará también a Nueva York, Buenos Aires, Tel Aviv y Londres, la única ciudad que no figuraba en el programa de 2022.

Los ganadores de cada parada competirán en la gran final, que se celebrará en marzo en San Sebastián.

Acerca de Basque Culinary Center

Fundado en 2009 en esta localidad vasca, el Basque Culinary Center es una institución académica público-privada centrada en la formación superior, investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.

Integra una Facultad de Ciencias Gastronómicas, adscrita a Mondragon Unibertsitatea, y un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía, un proyecto único a nivel europeo, que busca lograr el equilibrio entre las nuevas tecnologías y el arte culinario.

Continúa leyendo: La industria alimentaria debe crear estrategias para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

El elote más cool llega como el nuevo embajador de McCormick

El embajador de la marca llega con una campaña de redes sociales con contenido divertido

Industria alimentaria hoy

Con una imagen renovada, llega a la Ciudad de México la primera flagship store de importante panadería

El espacio está diseñado para brindar una experiencia sensorial y una conexión emocional

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

La industria láctea de México y Estados Unidos trabajan en conjunto por un comercio bilateral sin aranceles

La colaboración entre la industria láctea de ambos países fortalece el comercio del sector

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Leche: Retos y desafíos que impulsan el fortalecimiento del sector lácteo en México

El consumo per cápita de productos lácteos es de 145 litros por persona al año

diversidad genética

Industria alimentaria hoy

Diversidad genética de la papa: importancia para la seguridad alimentaria global

La biodiversidad de la papa es un recurso estratégico frente a los retos del cambio climático