CANIRAC reconoce la excelencia culinaria en el sector restaurantero

Desde hace más de tres décadas, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), reconoce al sector restaurantero. El galardón que reconoce a los restaurantes que destacan por enaltecer a la industria con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.

• La 32ª entrega de este reconocimiento se realizó hace algunas semanas en el marco de la conmemoración por el 65 Aniversario de la CANIRAC.

Durante el evento se reconoció la fortaleza del sector y las historias detrás de los ganadores que son fuente de inspiración, superación, transformación, disciplina, valentía y éxito. Porque han perdurado en el tiempo y motivan a otros a trazar su propio camino en el sector restaurantero.

“Una raíz que proviene del campo, de la tierra, de la semilla que se transforma en un producto para dar paso a un platillo único. Que genera millones de empleos a nivel nacional y en la que interviene una amplia cadena de producción”, expresa sobre esta celebración, Germán González Bernal, presidente nacional de la CANIRAC.

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Ganadores del gremio restaurantero

Durante estas tres décadas, se ha reconocido a más de 250 restaurantes, chefs y empresarios restauranteros.

En esta edición, la ceremonia contó con un total de 17 categorías e integró el reconocimiento especial “A la Trayectoria de Servicio”. A través del cual se hizo entrega de una medalla a 11 colaboradores del sector quienes cuentan con más de 25 años de trayectoria laborando en el mismo restaurante o grupo restaurantero.

Los ganadores de cada categoría recibieron una escultura de diseño único, creada por el artista mexicano Miguel Michel. La cual representa la unidad que conforma a la industria restaurantera en la que convergen empresarios, colaboradores, chefs, proveedores y clientes.

Desde hace 20 años el sector restaurantero mantiene el compromiso de salvaguardar al Premio, la transparencia de cada proceso, la estricta disciplina en las votaciones y la seriedad que merece este evento.

“Me llena de orgullo ver cómo las generaciones que sentaron las bases de la industria se mezclan con los nuevos emprendedores que con ideas innovadoras logran imprimirle modernidad y dinamismo a nuestro sector”, concluye Francisco Mijares, presidente del Premio al Mérito Restaurantero.

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