Sector restaurantero mexicano se muestra resiliente ante inflación

México. - El estado del sector restaurantero durante 2022 se mostró optimista a pesar del clima económico en todo el país, los comensales sentados del 1 de enero al 31 de octubre del mismo año aumentaron un 46% frente a 2021 y un 47% en comparación con 2019, previo a la pandemia. Se proyecta que este dinamismo continue en 2023.

Una observación clave es que los comensales están dispuestos a gastar más en restaurantes, están abiertos a probar nuevas cocinas, y salen con mayor frecuencia entre semana. Es realmente esperanzador ver tendencias tan positivas y esperamos que esto continúe este año”, comentó Juan Luis Reed, director Senior OpenTable para LATAM y el Caribe.

OpenTable realizó algunos hallazgos que favorecerán al sector restaurantero:

Comensales dispuestos a gastar más: Las comidas en restaurantes con precios superiores a 2 mil pesos por persona fueron los más populares entre los comensales.
A las madres mexicanas se les celebra: El 10 de mayo se registró el mayor aumento de invitados sentados (250%), en promedio, frente cualquier día del 2022.
Ganan los destinos gastronómicos emergentes: Los tres principales destinos gastronómicos emergentes son: San Miguel de Allende (328%), Tulum (328%) y Tijuana (211%).
Los habitantes de la CDMX son amantes de los animales: La Ciudad de México se coronó como la ciudad más pet-friendly, a la hora de salir a restaurantes en compañía de los amigos peludos.
Los comensales disfrutaron de 108 diferentes cocinas: La cocina griega tuvo el mayor aumento de comensales con reservación en comparación del 2019 (+175%), seguida por la cocina latinoamericana (+114%), la cocina asiática (+111%), mediterránea (+97%), y latinoamericana contemporánea (+53%).
El lunes es el nuevo viernes: En comparación con 2019, el lunes experimentó un mayor aumento porcentual de comensales con reservación con un 57%, seguido del domingo (+54%), el sábado (+51%), y el martes (+48%).

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Los comensales escogen a lo mejor del sector restaurantero

OpenTable reveló su lista anual con los restaurantes preferidos por los comensales mexicanos. El listado incluyó una variedad de establecimientos para cualquier ocasión y presupuesto en todo el país.

Solo aquellos que reservan a través de OpenTable y cenan pueden dejar reseñas sobre su experiencia, lo que le da autenticidad real a este enlistado. Gracias a las reseñas, es posible señalar algunas de las cocinas favoritas de los consumidores mexicanos este año, con la japonesa, la italiana, la francesa y la mexicana encabezando la lista.

Gracias a este análisis, los restaurantes pueden conocer preferencias y gustos de los comensales. Al contar con una gran variedad de lugares en la lista, esperamos que haya algo para que todos disfruten”, concluyó Juan Luis Reed.

Algunos de los restaurantes mejor calificados son:

Acre Restaurant & Cocktail Bar, San José del Cabo, B.C.S. Cocina internacional
Au Pied de Cochon, Ciudad de México. CDMX. Cocina francesa
La Palapa Restaurant, Puerto Vallarta, Jal. Cocina mexicana
La Taberna del León, Ciudad de México, CDMX. Cocina mexicana
Rosetta, Ciudad de México, CDMX. Cocina mexicana
Ryoshi, Ciudad de México, CDMX. Cocina japonesa

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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