Los organismos genéticamente modificados (OGM) tienen una composición genética que ha sido alterada de una forma que no ocurre naturalmente, esto se puede hacer a través de una variedad de técnicas, como:
- La inserción de genes de otros organismos
- La eliminación de genes
- El cambio del orden de los genes
Los OGM se utilizan en una variedad de productos, incluidos alimentos, medicamentos y productos industriales.
Existe cierta preocupación de que esta clase de alimentos puedan representar un riesgo para la salud humana, que puedan causar alergias o toxicidad o puedan tener consecuencias no deseadas, como perturbar el medio ambiente o dañar el bienestar humano.
No hay evidencia científica que respalde la afirmación de que los alimentos transgénicos tienen más probabilidades de causar alergias o toxicidad que los alimentos no transgénicos; sin embargo, sí existe alguna evidencia de que los alimentos transgénicos pueden tener consecuencias no del todo deseadas.
Por ejemplo, algunos estudios han demostrado que los cultivos transgénicos pueden dañar a las comunidades de insectos benéficos para el medio ambiente, como las abejas y las mariposas.
Seguridad alimentaria y regulaciones de los alimentos transgénicos
Es importante destacar que los alimentos transgénicos pasan por rigurosas evaluaciones y regulaciones antes de ser aprobados para su comercialización y consumo humano.
En muchos países, como Estados Unidos y la Unión Europea, existen agencias reguladoras encargadas de evaluar su seguridad. Estas evaluaciones incluyen estudios exhaustivos sobre posibles riesgos para la salud humana y el medio ambiente.
Las proteínas derivadas de los alimentos transgénicos son sometidas a análisis exhaustivos para evaluar su alergenicidad. Además, se realizan estudios toxicológicos para determinar la presencia de posibles toxinas y evaluar su impacto en la salud humana.
Sigue leyendo: Los alimentos transgénicos y su seguridad, según la ciencia
Más de Industria alimentaria hoy
Industria alimentaria hoy
Nestlé designa a Fernando César como nuevo vicepresidente regional para Middle Americas
Su liderazgo refuerza la estrategia sostenible y de innovación en alimentos y bebidas en Latam
Industria alimentaria hoy
Nestlé USA eliminará el uso de colorantes alimentarios sintéticos a mediados de 2026
Más del 90% del portafolio actual de Nestlé USA no incluye colorantes sintéticos
Industria alimentaria hoy
La caída de un gigante: ¿cómo impacta la bancarrota de Del Monte Foods para el futuro de la industria alimentaria?
Del Monte Foods solicitó protección por bancarrota bajo el Capítulo 11 en EE.UU
Industria alimentaria hoy
Esta cafetería ya no solo huele a café, ahora “sabe a cielito”
Esta campaña es una invitación a redescubrir lo cotidiano con otros ojos y saborear cada momento
