Trabajan para ofrecer platillos más balanceados

Por tercer año consecutivo presentaron la iniciativa que sigue brindando nuevas recetas llenas de sabor y balance a los comensales.

Se dieron a conocer las nuevas fechas para la tercera edición de La Quincena del Buen Comer, desarrollada por Unilever Food Solutions, quien con el apoyo de La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), continúa trabajando para que los miembros de la industria restaurantera ofrezcan platillos más balanceados, sin comprometer el sabor.

Esta iniciativa comenzó tras los resultados del Reporte Mundial del Menú 3, que fue realizado en el 2011 por parte de Unilever Food Solutions.

El Reporte arrojó datos que mostraron la opinión global de los consumidores que comen fuera de casa, demostrando que el 66% de los entrevistados elegiría consumir un platillo ligeramente más saludable, además de una barrera en los consumidores, ya que el 57% comentan que el platillo saludable suele ser más caro, siguiendo de un 45% que se queda con hambre; y, finalmente, el 43% de ellos opinó que le falta sabor al platillo.

Unilever Food Solutions busca recomendar una solución simple a los chefs y operadores para hacer frente a este problema, logrando un nuevo enfoque en el menú.

Es así que los restauranteros, trabajando en conjunto con Unilever Food Solutions, implementaron cinco sencillos cambios en un platillo dentro de sus menús existentes, lo que permitirá a sus clientes elegir una opción que contribuya con el cuidado de su salud. Los pasos son: métodos de cocción, más verduras y fruta, menos grasa, descripción más atractiva y reducción de porciones.

Carlos de la Cruz, Director de Mercadotecnia de Unilever Food Solutions para la región Norte de Latinoamérica, añadió: "Nuestro compromiso radica en permanecer trabajando para el mejoramiento continuo del sabor y calidad nutrimental de nuestros productos. Por ello, tenemos previsto para el 2020 ayudar a chefs y operadores a preparar todos los días 200 millones de platillos saludables, sabrosos y atractivos y así, permitir a millones de personas alrededor del mundo  llevar una mejor alimentación".

Por su parte, David Clorio, Gerente de Servicios Culinarios para el Norte de Latinoamérica de Unilever Food Solutions, comentó "Las recetas que propusimos este año, son platillos comunes de la calle, que generalmente pensaríamos que no se puede encontrar de manera saludable. Sin embargo, los cambios que hicimos fueron para demostrar a la población que estos cinco pasos funcionan para cualquier platillo. Es importante que contribuyamos activamente en orientar a los comensales para saber lo que consumen y tomar decisiones que beneficien sus hábitos alimentarios y sumen a un estilo de vida de más saludable".

Este año se integra a la iniciativa la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR), para contribuir positivamente en llevar estos cambios a más restaurantes y brindar mejores opciones saludables a los comensales.

La tercera edición de la "Quincena del Buen Comer" se llevará a cabo del 16 al 30 de enero del 2015 esperando tener una respuesta igual de positiva y sumando nuevos restaurantes a contribuir en pro de la salud de los mexicanos.

La dinámica para participar es muy sencilla: solo deben registrarse en la página de CANIRAC o en la de UFS, incluir en su menú un platillo saludable siguiendo los cinco pasos y promocionarla en el restaurante durante 15 días.

Fuente: Unilever Food Solutions