Refuerzan compromiso en investigación en cítricos

En la víspera del décimo aniversario de la alianza entre Givaudan y la plantación de cítricos de la Universidad de California, la compañía anunció que realizó una donación de 1 millón de dólares a dicha institución.
La donación permitirá que la compañía continúe apoyando el mantenimiento y desarrollo de la colección de cítricos “Citrus Variety Collection” de la Universidad y ayudará a financiar su crecimiento a largo plazo a través del apoyo a la curadora de la colección.  

“Esta donación y reconocimiento demuestran el compromiso continuo tanto con el mundo de los cítricos, como con la Universidad”, explicó Mauricio Graber, Presidente de Sabores en Givaudan. “Citrus Variety Collection es un lugar asombroso y sin igual. Por casi 10 años de colaboración con UCR, encontramos allí una fuente de inspiración infinita para nosotros y nuestros clientes, ya realizamos numerosos descubrimientos mediante el análisis de frutas únicas en su origen. Al mismo tiempo, nos enorgullece apoyar la investigación cítrica de UCR y ayudar a asegurar la biodiversidad y la sustentabilidad de los cítricos en el futuro”, señaló.

En 2006, Givaudan dio inicio a un programa en UCR llamado TasteTrek® Citrus que, desde entonces, se ha extendido a plantaciones alrededor del mundo. Durante los últimos 10 años, más de 30 saboristas y científicos de Givaudan de todas las regiones participaron de estos Treks, más de 200 frutas fueron evaluadas y más de 70 fueron sometidas a un análisis químico completo de sus componentes. En las plantaciones, los clientes y los saboristas tienen la oportunidad de explorar las matrices de sabor únicas de frutas cítricas no comerciales y experimentar la diversidad cultural que los cítricos representan.

“Citrus Variety Collection” comenzó en 1910 para dar soporte a las necesidades del desarrollo industrial de los cítricos en el sur de California. Como recurso para la investigación, el desarrollo de nuevas variedades y la educación relacionada a los cítricos, la colección es, actualmente, una de las más extensas del mundo, con más de 1000 variedades diferentes de cítricos.  

A lo largo de los años, Givaudan trabajó en colaboración cercana con la doctora Tracy Kahn, curadora de la colección. La Dra. Kahn y su personal son expertos en cítricos, su entendimiento detallado del programa de Givaudan la ha convertido en una socia invaluable, permitiendo que prospere el programa TasteTrek® y la mutua colaboración.

“Los cítricos son uno de los cultivos más importantes y queridos en el mundo. Se consumen como fruta fresca, como ingredientes en preparaciones y como bebida.  Mi trabajo con Givaudan ha sido importante para la sustentabilidad de los cítricos en la colección “Citrus Variety Collection” y fascinante al mismo tiempo, ya que ayuda a proveer a los consumidores alrededor del mundo de sabores inspirados en frutas de nuestra plantación”, explicó la Dra. Kahn.   

Graber agregó: “Decidimos realizar esta donación, en parte basados en el éxito de nuestra colaboración con UCR y, además, en nuestra creencia en que la sustentabilidad y el mantenimiento de “Citrus Variety Collection” es de crítica importancia. Valoramos nuestra relación con este tesoro histórico y agradecemos  a UCR por darnos la maravilloso oportunidad de emprender juntos este viaje mientras creamos sabores cítricos que capturan el corazón de nuestros consumidores”.

Fuente: www.givaudan.com