28 de Mayo de 2024

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Desarrollan línea de almidones no transgénicos

Redacción THE FOOD TECH®

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El proveedor mundial de ingredientes y soluciones para la industria de bebidas y alimentos, Tate & Lyle, presentó 17 nuevos almidones no transgénicos proporcionando la misma funcionalidad que sus almidones tradicionales.

Estos 17 nuevos almidones hacen parte de un programa continuo y en expansión de Tate & Lyle hacia ingredientes no transgénicos en sus plataformas de texturizantes, enriquecimiento con fibra y reducción de azúcar y calorías. 
Al respecto,  Werner Barbosa, Líder de la Plataforma Global de Texturizantes en Tate & Lyle expresó: "En los últimos tres años, las ventas de productos no transgénico en los EE.UU. ha crecido en un 270%. En Tate & Lyle, estamos comprometidos a entregar a los fabricantes de alimentos y bebidas soluciones que respondan a las demandas de los consumidores. Por consiguiente, queremos invitar a nuestros clientes a conocer nuestra gama de opciones no transgénicas, junto con nuestros almidones existentes, para ayudarles a ofrecer alimentos extraordinarios con excelente sabor y textura ".
Ya sea que se trate de crear pasteles sin azúcar que no se desmoronan o de yogures bajos en grasa con una textura indulgente, entendemos que los fabricantes necesitan almidones para ofrecer las experiencias en los alimentos que demandan los consumidores. El uso de almidones para proporcionar el equilibrio adecuado entre el sabor y la textura suele ser uno de los desafíos más complejos en la formulación de yogures, sopas, salsas y aderezos. La combinación de la amplia experiencia de Tate & Lyle en formulación y su portafolio de ingredientes crea una ventaja competitiva a los fabricantes de alimentos proporcionando las soluciones adecuadas.
Algunos de los almidones no transgénicos que se están introduciendo son:
• REZISTA® NG almidón cocido que proporciona una estabilidad superior del proceso y una textura suave, lo que lo hace ideal para postres, productos lácteos, condimentos, salsas y aderezos.
• X-PAND’R® NG almidón instantáneo le da a los fabricantes de productos de panificación y snacks,  texturas crujientes en sus galletas, papas fritas y snacks.
• MAXI-GEL® NG almidón cocido puede ayudar con control de la humedad mediante la creación de texturas suaves en los yogures, sopas, salsas y aderezos, y la estabilidad de congelación-descongelación superior en comidas congeladas.
A medida que Tate & Lyle continúa introduciendo más productos no transgénicos mantener las más altas normas de certificación desde el campo a la fábrica es una prioridad. A este propósito, Tate & Lyle utiliza una combinación de dos de las organizaciones más respetables de certificación: SGS International y Eurofins.

Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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