4 de Noviembre de 2024

logo
Histórico

Crean alimentos mejorados genéticamente

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Empresa brasileña desarrolló alimentos tradicionales mejorados genéticamente como arroz, papa, camote, yuca, trigo, calabaza, frijol y maíz.
El proyecto inició como parte de la lucha de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) contra la malnutrición en el mundo. Paralelamente, el proyecto logró desarrollarse gracias a que a partir del 2004 Brasil permitió el cultivo y venta de alimentos genéticamente modificados, los que hasta ese año se cultivaban de manera ilegal.

Actualmente, BioFort posee cultivos modificados de arroz, patata (papa), batata dulce (camote), mandioca (yuca), trigo, calabaza, frijol y maíz. El arroz y el frijol se encuentran enriquecidos con hierro (indispensable para la producción de hemoglobina y mioglobina, las cuales transportan oxígeno a través del cuerpo) y zinc (que ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunitario, así como a la división y crecimiento de las células); la yuca y la calabaza se encuentran enriquecidos, además, con vitamina A (que evita la ceguera nocturna y previene el glaucoma o tensión ocular, además de ayudar al buen mantenimiento de cartílagos, huesos, dientes y de la piel), al igual que la batata dulce y el maíz.

Uno de los principales cultivos al que se le hizo gran difusión fue el maíz, el cual destaca por su alto contenido de provitamina A, sustancia que a partir de reacciones químicas en el organismo, se transforma a vitamina A. Además, el maíz de BioFort posee una alta concentración de carotenoides (precursores de la misma vitamina), aproximadamente 9.2mg por gramo de cereal, equivalente a cuatro veces más de lo que contiene el grano convencional. BioFort aún continúa sus trabajos en torno al maíz y espera que hacia el 2015 desarrolle una nueva especie que contenga 15mg de carotenoides precursores por gramo de cereal.

El maíz, al igual que los demás cultivos de Embrapa, comenzaron a sembrarse en haciendas experimentales, pero desde hace varios años son comercializados entre agricultores brasileños. Los cultivos son altamente productivos y de un ciclo precoz (crecen más rápido), además de estar adaptados para tolerar suelos ácidos e inundados y poseer una alta calidad proteica (en el caso del maíz y el frijol).

Una de las principales iniciativas ha sido la de construir huertos en las escuelas: los cultivos son provistos por BioFort, por lo que se encuentran fortificados. Todo lo cosechado es cocinado dentro de los comedores para ser servido a los alumnos; de esta manera Brasil está luchando para disminuir la mala nutrición de los niños.

www.biofort.com.br / www.cnpms.embrapa.br

Fuente: www.hablemosclaro.org


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Chile y Sudáfrica firman un acuerdo de cooperación en pesca y acuicultura

Este acuerdo va en línea con la política de sostenibilidad marina a nivel global

Industria alimentaria hoy

Fud apuesta por la herencia hispana con su campaña “United by Heritage”

El proyecto reafirma el compromiso de la marca de representar a la comunidad hispana

Industria alimentaria hoy

Conoce la estrategia de esta marca de cerveza para conectar con sus consumidores en el Día de Muertos

Como parte de la celebración, lanza edición especial de botellas, que podrán ser personalizadas