Aires de Campo lanza su nueva línea de frijoles

México.- Como parte del programa de rescate de semillas y sabores autóctonos mexicanos, Aires de Campo lanza dos variedades de frijoles: Frijoles ayocote morado y vaquita.

Los nuevos frijoles de la variedad ayocote morado y vaquita son de Zacatecas, lugar donde se desarrolló el mencionado proyecto. El cual tiene como propósito traer a la mesa de los mexicanos estas leguminosas ricas en proteína, hierro y fibra.

Los frijoles son  leguminosas, su cultivo contribuye a reducir los gases de efecto invernadero y propicia una mayor absorción de carbono y nitrógeno benéfica para el planeta. Mejoran la fertilidad de los suelos y nutren a los cultivos que se siembran junto a ellas.

Además, son una excelente fuente de carbohidratos, proteína, fibra, minerales como calcio y hierro, y vitaminas del complejo B. El frijol vaquita orgánico (Phaseolus vulgaris) es de cosecha limitada.

El frijol ayocote es consumido desde tiempos prehispánicos y es el de mayor tamaño en nuestro país. Cosecha limitada.

¿Cuánto se consume de frijol en México?

El frijol representa un cultivo clave en la dieta nacional; el consumo anual percápita es de 9.9  kilogramos;  la  producción  nacional  cubre  casi  la  totalidad de los requerimientos de consumo de  los  mexicanos.

Actualmente  se  satisface  89.24%  de  los  requerimientos  nacionales  con  producción  interna,  mientras  que  las  importaciones  provienen principalmente de Estados Unidos, Canadá y China.

Para 2030 se estima un aumento en  el  consumo  nacional  de  1.22  a  1.44  miles de millones de toneladas (MMt)  y  que  la  producción  potencial se incremente de 1.08 a 2.38 MMt, lo cual representa un crecimiento acumulado de 18.42 y 118.5%, respectivamente.

Esto generaría un superávit en los próximos años. Sin embargo, se sugiere una producción deseable de 1.44 MMt para el año 2030, para  mantenerse  equiparable  al  consumo.

Asimismo  que  aquellas  zonas  con  menor  potencial  productivo  para  el  cultivo  de  frijol  se  reconviertan  a  cultivos  con  mayor  valor  en  los  mercados,  tales  como frutas y hortalizas.

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