1 de Julio de 2025

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Beneficios del procesamiento y técnicas de conservación: deshidratado

El deshidratado puede ayudar a la sustentabilidad, además de reducir el desperdicio  

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La revolución del pan de masa madre: beneficios y oportunidades para la industria panadera

La masa madre utiliza fermentaciones naturales y puede ser elaborada con harinas orgánicas

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Nearshoring y el impacto que tiene en la industria de la cadena de frío

Esta revolución tecnológica impulsará la seguridad y la trazabilidad en la cadena de suministro

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Tendencias e innovación en sabores y aromas en la industria de alimentos y bebidas

Que se perciban como “sabrosos y agradables” depende de diversos estímulos sensoriales  

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Antioxidantes: naturales vs sintéticos

Los antioxidantes naturales están conquistando de forma progresiva el mercado

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Alimentos del futuro: el aumento de la población impulsa a enfocarse en estos ingredientes

Los alimentos híbridos están impulsando al consumo saludable y consciente

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Esto dice la refutación final de México a Estados Unidos en torno al maíz transgénico

México demuestra con evidencia que sus restricciones al maíz transgénico son legales bajo el T-MEC

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Promoviendo la sostenibilidad del cacao: el camino hacia un futuro mejor

Seguir transformando la industria del cacao requiere un modelo de sostenibilidad y equidad

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Fortificación de alimentos: el uso de micronutrientes para mejorar el valor nutricional

La fortificación es una estrategia que permite mejorar la calidad nutrimental de los alimentos

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El secreto detrás de la conquista mundial de los vinos mexicanos

Los expertos predicen que los vinos mexicanos tendrán un impulso por su calidad y producción local

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La paprika: el oro rojo

La paprika es una especia utilizada para dar sabor y color a los platillos

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Café, motor de desarrollo en la industria agrícola

Es crucial apoyar el arduo trabajo que llevan a cabo los productores mexicanos de café  

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Inteligencia “Ar-té-ficial”: el uso de tecnología agroalimentaria y Deep Learning en favor de la autenticidad del Té

La autenticidad del té ha encontrado mayor claridad gracias al uso de herramientas tecnológicas

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Bebidas eufóricas: el nuevo motor de la energía funcional sin alcohol

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