10 de Marzo de 2025
10 de Marzo de 2025
La alternativa a los sulfitos debe cuidar no alterar la identidad y las cualidades de los vinos
Ginkgo es una ventana que puede permitir a Ambrosia Bio expandir la disponibilidad global de alulosa
Los cambios climáticos han aumentado los incendios que por su parte contaminan viñedos y a los vinos
Países como Japón, Israel o Reino Unido también están dando pasos hacia adelante en cell-based
La industria del cannabis ha crecido y madurado significativamente con el desarrollo de productos
Especialistas señalan que la IA podría reducir o eliminar la necesidad de animales en esta área
La tecnología sigue avanzando en propuestas plant based e iguala el sabor del tocino convencional
Los chícharos sin sabor se plantean como una alternativa viable y ecológica a la soja
El uso elevado de CO2 como gas en una atmósfera modificada hace que el envasado se examine fácil
Los nuevos desarrollos avanzan dándole sabor de mar a los productos vegetales como pescados
La automatización y la IA están llevando a la transformación a la industria alimentaria
La llegada de los alimentos transgénicos ha supuesto una revolución en la industria alimentaria
Soluciones tecnológicas permiten crear alimentos para los astronautas en misiones espaciales largas
Los avances en química de polímeros han llevado a la creación de envases inteligentes
Reducir el amargor a niveles mínimos es prioritario para alcanzar un perfil sensorial agradable
Este ingrediente destaca por su capacidad de potenciar el perfil nutricional de algunos productos
Al atender las necesidades de estas generaciones, el país podrá impulsar un crecimiento más sólido
El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía
Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD
Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo
Las paletas elaboradas con sales nitrificantes presentan mayor número de compuestos volátiles
El futuro de la toxicología alimentaria dependerá de la capacidad para adaptarse a un entorno
El potencial de esas tecnologías mejora la eficiencia, trazabilidad y calidad de los alimentos
