5 de Febrero de 2025

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Industria alimentaria hoy

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Europa se enfoca en el cultivo de legumbres y leguminosas

Las legumbres son uno de los alimentos más sustentables y pueden ser aliados de las tendencias

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El chocolate no baja de popularidad a pesar de crisis de costos

El chocolate continua siendo el ingrediente favorito de muchos sectores de la industria

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España exige a EE.UU. la eliminación de los aranceles a la aceituna negra española

Piden de nuevo que EUA elimine los aranceles a la aceituna negra española

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La inteligencia artificial para ayudar a mejorar la cerveza belga

Con IA se puede predecir cómo valorarán los consumidores una determinada cerveza belga

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Las mujeres hacen la diferencia en el mercado del té mexicano

El mercado de tés se beneficia con la dirección y producción liderada por mujeres

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Heineken México reconoce el papel de la mujer en la industria

Heineken señaló que busca cerrar 2024 con al menos 30% de las mujeres liderando equipos

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La inseguridad alimentaria aguda afecta a casi la mitad de los haitianos, alerta la FAO

Casi la mitad de la población de Haití afrontan una inseguridad alimentaria aguda

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La torrija, la receta de Semana Santa con más versiones en todo el mundo

La torreja es una receta típica de Semana Santa en España que sigue innovando

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Los chocolates de pascua se ven afectados por el precio del cacao

Los cambios climáticos han afectado a los productores de cacao en todo el mundo

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Ignacio Alarcón, nuevo presidente de CANIRAC

El nuevo presidente de CANIRAC reiteró su compromiso por el sector restaurantero

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Atraer inversiones para el crecimiento de startups, un importante reto

Las empresas emergentes deben mantener la confianza de los inversionistas en sus proyectos  

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La inteligencia artificial impulsa el futuro del retail

La Inteligencia Artificial han llevado a una mayor innovación constante en el sector retail

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La bebida por excelencia en México es el tequila, que hoy celebra su día

El tequila es la bebida emblemática del país, que cada 21 de marzo se celebra su día

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El futuro de los productos cárnicos plant-based: innovación y desafíos hacia 2030

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Estrategias efectivas para minimizar riesgos de contaminación cruzada en plantas procesadoras de alimentos

La contaminación cruzada es un peligro en la producción de alimentos  

Nutrición y salud

Sistemas de etiquetado nutricional en el mundo: ¿en qué coinciden y en qué difieren?

Es necesario desarrollar estrategias más complejas para evaluar la calidad alimentaria

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Biodisponibilidad de calcio en alimentos procesados: factores que afectan su absorción y eficacia

La biodisponibilidad del calcio es un aspecto clave para la industria alimentaria

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