24 de Mayo de 2024

logo
Tendencias de consumo

Nutrición personalizada e innovación en proteínas son impulsadas por la tecnología

Redacción THE FOOD TECH®
nutrición-personalizada

Compartir

A medida que los avances en inteligencia artificial (IA), tecnologías portátiles, aplicaciones, nutrición personalizada y desarrollo de productos continúan progresando y los consumidores se vuelven cada vez más expertos en tecnología, la industria está respondiendo de maneras nuevas e innovadoras.

La tecnología cambia constantemente, y esta innovación en constante evolución influye en todas las industrias, incluido el espacio de nutrición personalizada y de rendimiento”, indicó Katie Verlaan, líder de marketing global para nutrición de rendimiento, activa y médica en FrieslandCampina Ingredients.

Por su parte, Jonas Feliciano, director de marketing de MycoTechnology, explicó que “la tecnología es la fuerza impulsora detrás de la capacidad de la industria de proteínas de rendimiento para satisfacer las necesidades siempre cambiantes de los consumidores y al mismo tiempo abordar algunos de los mayores desafíos que enfrenta nuestra comunidad global”.

Te puede interesar: Inteligencia artificial apoya a descubrir ingredientes y predicción de sabores

Las innovaciones tecnológicas y la nutrición personalizada

El Phillips Future Health Index (FHI) 2022 reveló que tanto los profesionales médicos como los consumidores estaban más inclinados a confiar en las tecnologías digitales que pertenecen a su salud y nutrición personalizada. En ese sentido, DSM lanzó un desafío de ciclismo y alentó a los participantes a usar dispositivos portátiles para realizar un seguimiento de sus rendimientos.

"La tecnología portátil, como los relojes inteligentes y los contadores de actividad, ha llevado a más consumidores a centrarse en su actividad a diario. Y los estudios muestran que la tecnología portátil nos hace más activos. Los rastreadores de actividad y las aplicaciones móviles son efectivos para mejorar la actividad física”, comentó Verlaan.

Los avances en las tecnologías de fermentación y procesamiento también están impulsando la innovación. Científicos y corporaciones están explorando el valor nutricional y los valores de salud de los alimentos impresos en 3D y cultivados en células. También ha habido avances en el campo de los alimentos fermentados con micelio.

Te puede interesar: Inteligencia Artificial: la gran oportunidad para la industria de alimentos en este 2022


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Perfiles sensoriales de los cafés latinoamericanos

Los distintos perfiles sensoriales de los granos excepcionales cautivan a los entusiastas del café

Tendencias de consumo

Evolución de la producción de leche en México: análisis en profundidad de las tendencias regionales y nacionales

La evolución de la producción de leche en México, analizando las tendencias regionales y nacionales

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Vinos ecológicos y cambio climático, protagonistas españoles en feria del vino de Londres

La feria del vino de Londres acoge a unos 10 mil profesionales de la industria a nivel global

Industria alimentaria hoy

Gabriel Fernández Lidera la Expansión de Mars Wrigley en Mercados Emergentes

Entre sus estrategias son seguir innovando en la industria e impulsar la inclusión y diversidad

Industria alimentaria hoy

El chocolate negro ¿es realmente bueno para la salud?

El consumo diario moderado de chocolate negro puede resultar beneficioso para la salud