A medida que los avances en inteligencia artificial (IA), tecnologías portátiles, aplicaciones, nutrición personalizada y desarrollo de productos continúan progresando y los consumidores se vuelven cada vez más expertos en tecnología, la industria está respondiendo de maneras nuevas e innovadoras.
La tecnología cambia constantemente, y esta innovación en constante evolución influye en todas las industrias, incluido el espacio de nutrición personalizada y de rendimiento”, indicó Katie Verlaan, líder de marketing global para nutrición de rendimiento, activa y médica en FrieslandCampina Ingredients.
Por su parte, Jonas Feliciano, director de marketing de MycoTechnology, explicó que “la tecnología es la fuerza impulsora detrás de la capacidad de la industria de proteínas de rendimiento para satisfacer las necesidades siempre cambiantes de los consumidores y al mismo tiempo abordar algunos de los mayores desafíos que enfrenta nuestra comunidad global”.
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Las innovaciones tecnológicas y la nutrición personalizada
El Phillips Future Health Index (FHI) 2022 reveló que tanto los profesionales médicos como los consumidores estaban más inclinados a confiar en las tecnologías digitales que pertenecen a su salud y nutrición personalizada. En ese sentido, DSM lanzó un desafío de ciclismo y alentó a los participantes a usar dispositivos portátiles para realizar un seguimiento de sus rendimientos.
"La tecnología portátil, como los relojes inteligentes y los contadores de actividad, ha llevado a más consumidores a centrarse en su actividad a diario. Y los estudios muestran que la tecnología portátil nos hace más activos. Los rastreadores de actividad y las aplicaciones móviles son efectivos para mejorar la actividad física”, comentó Verlaan.
Los avances en las tecnologías de fermentación y procesamiento también están impulsando la innovación. Científicos y corporaciones están explorando el valor nutricional y los valores de salud de los alimentos impresos en 3D y cultivados en células. También ha habido avances en el campo de los alimentos fermentados con micelio.
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