Los alimentos no transmiten el Covid-19

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), por sus siglas en inglés, confirmó que los alimentos no son vía de transmisión del Covid-19, por lo que considera que no hace falta tomar precauciones especiales.

La EFSA sigue de cerca la situación con respecto al brote de la enfermedad por  Covid-19 que está afectando a un gran número de países en todo el mundo. Actualmente no hay evidencia de que los alimentos sean una fuente probable o vía de transmisión del virus.

“Las experiencias de brotes anteriores de coronavirus relacionados, como el coronavirus del síndrome respiratorio agudo grave (SARS-CoV) y el coronavirus del síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS-CoV), muestran que no se produjo la transmisión por consumo de alimentos”, así lo indicó la Científica Jeje de la EFSA, Marta Hugas.

Por su parte, el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC) indicó que, si bien los animales en China eran la fuente probable de la infección inicial, el virus se está propagando de persona a persona, principalmente a través de gotas respiratorias que las personas estornudan, tosen o exhalan.

Científicos y autoridades de todo el mundo están monitoreando la propagación del virus y no han encontrado ningún reporte de transmisión a través de los alimentos. Por esta razón, EFSA no está involucrada actualmente en la respuesta a los brotes de Covid-19. Sin embargo, están monitoreando la literatura científica para obtener información nueva y relevante.

En relación a la inocuidad de los alimentos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió recomendaciones precautorias que incluyen consejos sobre el seguimiento de buenas prácticas de higiene durante la manipulación y preparación de alimentos, tales como lavarse las manos,cocinar bien la carne y evitar la posible contaminación cruzada entre alimentos cocinados y no cocinados.

Información segura sobre el Covid-19

AINIA indica que no es necesario tomar medidas extraordinarias más allá de extremar las normas de higiene de manipulación de alimentos y su vigilancia. Tampoco ha visto limitado el tráfico de mercancías, aunque no hay que descartar posibles dificultades desde el punto de vista del abastecimiento de materias primas u otros productos debido al cese de actividades de proveedores u otras medidas futuras.

La organización destaca la importancia de proveer información puntual apoyada de fuentes fiables. En este sentido reseñarán la página web del Ministerio de Sanidad donde se puede encontrar información actualizada sobre el brote, así como documentos técnicos para profesionales e información para la ciudadanía.

De los documentos publicados, destacan por su interés los siguientes: Evaluación de riesgo y medidas de salud pública y Preguntas y respuestas sobre Covid-19.

Fuente: AINIA Centro Tecnológico