5 de Noviembre de 2024

logo
Tendencias de consumo

Los retos que enfrentan las startups de la industria alimentaria

Redacción THE FOOD TECH®
startups

Compartir

Las startups enfocadas en la industria alimentaria se tienen que enfrentar a distintitos retos y barreras que les impiden crecer.

Entre estos inconvenientes se pueden resaltar cuatro puntos principales:

  • La oferta de ingredientes
  • Nuevas tecnologías
  • Inversión
  • La educación de los consumidores

En cuanto a los temas de la oferta de ingredientes y las nuevas tecnologías, México se encuentra bajo un importante rezago.

Y es que cuando estas innovaciones ya están siendo consumidas en Estados Unidos, a nuestro país llegan varios años después, o en cantidades muy limitadas, lo que afecta el desarrollo de nuevos productos o innovaciones.

 

Durante el webinar: “El reto de innovar la industria alimentaria”, Alba Rodríguez, creadora de Gricha, indicó que este retraso, de acuerdo con los expertos, afecta también a nivel económico, ya que los productos o alimentos tienen precios mucho más altos que los mercados estadounidenses.

Sin embargo, a medida que pasa el tiempo, México se convierte en uno de los jugadores principales del Foodtech”, continuó.

Esto ha provocado que empresas mexicanas sigan desarrollando nuevos ingredientes, así como nuevas tecnologías, lo que representa ahorros y así, evitar las importaciones de productos que pueden ser desarrollados de manera local.

Te puede interesar: Tetra Pak se une a startups para acelerar la innovación del futuro de los alimentos

Las inversiones en las startups de la industria alimentaria

Dentro del Foodtech, Estados Unidos sigue a la cabeza como uno de los principales captadores de inversiones a nivel global.
Le siguen Reino Unido, algunos países en Europa y más recientemente, China se sumó a esta lista.

 

Por su parte, México continúa creciendo y se está convirtiendo en una sede importante para emprendimientos en la industria del foodtech.
Este fortalecimiento está provocando que los inversores volteen cada vez más a ver a las startups mexicanas. Esto ha desencadenado que la brecha entre estos países y México siga acortándose.

Otros de los retos que afronta este sector son el crecimiento de la población, la seguridad alimentaria, el cambio climático y sus efectos, la escasez de recursos, el impacto de la producción de alimentos en el medioambiente y el desperdicio de alimentos.

Esto hace que la inversión en FoodTech sea fundamental, ya que dichos desafíos de sostenibilidad subrayan la necesidad de un enfoque radical en la forma en que se alimenta al mundo, minimizando el impacto en el planeta desde:

  • Cómo se obtienen, producen y procesan los alimentos
  • Su transporte
  • Materiales que se usan para envasarlos
  • El papel de las colaboraciones entre empresas

Te puede interesar: Dupont y startups se asocian para desarrollar los alimentos del futuro

 


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

La nueva frontera de la alimentación: desarrollando productos plant-based de alto rendimiento

Existen nuevas fuentes de proteínas debido a su uso, exposición y avance tecnológico

Tendencias de consumo

Los snacks más consumidos en Colombia

El mercado de snacks está evolucionando hacia una mayor diversidad de opciones y sabores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Chile y Sudáfrica firman un acuerdo de cooperación en pesca y acuicultura

Este acuerdo va en línea con la política de sostenibilidad marina a nivel global

Industria alimentaria hoy

Fud apuesta por la herencia hispana con su campaña “United by Heritage”

El proyecto reafirma el compromiso de la marca de representar a la comunidad hispana

Industria alimentaria hoy

Conoce la estrategia de esta marca de cerveza para conectar con sus consumidores en el Día de Muertos

Como parte de la celebración, lanza edición especial de botellas, que podrán ser personalizadas