29 de Marzo de 2024

logo
Tendencias de consumo

Alimentos funcionales ganan terreno en mercado mexicano

Redacción THE FOOD TECH®
alimentos-funcionales

Compartir

Los consumidores valoran cada vez más la funcionalidad de sus alimentos. Varias tendencias emergentes en esta área están ganando relevancia a nivel global, donde las creencias y la percepción del consumidor juegan un papel muy importante en el éxito de los productos con alimentos funcionales.

El informe “Strategic Themes in Food and Nutrition”, de la empresa de investigación de mercado Euromonitor International, identifica siete temas estratégicos para la industria alimentaria. Entre ellos destaca que las personas demandan cada vez más funcionalidad de sus alimentos, donde los claims funcionales están bajo atención, tanto por parte de los consumidores como de las autoridades reguladoras.

Funcionales en cifras

De acuerdo con datos de Euromonitor International, en América Latina, durante el año 2019 los alimentos envasados fortificados/funcionales alcanzaron ventas por 19.8 millones de dólares, con un aumento del 27% entre el 2014-2019. En México, el comportamiento de estos productos ha sido similar. En el año 2019 este mercado alcanzó ventas por 6.7 millones de dólares logrando un aumento del 5.4% en comparación al año anterior.

Proteínas, fibras y probióticos fueron los claims que lideraron en tendencia dentro de los ingredientes de alimentos fortificados/funcionales en el mercado mexicano. La salud se ha convertido en una prioridad para los consumidores como resultado de la pandemia, en donde las personas se apropian cada vez más de su salud.

Asimismo, el estudio de la consultora explica que la aceleración en la importancia de los alimentos como medicina y los conceptos de alimentos funcionales, también se relaciona con el crecimiento en la popularidad de los alimentos (y bebidas) que promueven la salud intestinal.

Hoy, los consumidores están en busca de soluciones naturales en lugar de vitaminas u otros suplementos; lo cual abre oportunidades para los fabricantes de alimentos funcionales que brindan beneficios para la salud más allá de la nutrición básica.

Dos compuestos que se buscan dentro de los alimentos orgánicos son el almidón de arroz y la achicoria, los cuales son utilizados dentro de la industria alimentaria como ingredientes esenciales en alimentos funcionales, por mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades.

Te puede interesar: El almidón de arroz y la achicoria: funcionales para la industria alimentaria


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Estas 5 tendencias de alimentos prometen estar varios años en el mercado

Origen vegetal, funcionalidad y sabores locales destacan en estas nuevas tendencias

Tendencias de consumo

El papel de las startups está moviendo la industria: Gabriela Ruggeri de Kamay Ventures

Kamay Code es una aceleradora que reconoció 47 startups que están trabajando con la innovación

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

El comercio en línea creció un 24% en México

Los consumidores se encuentran confiados y atraídos por el comercio en línea

Industria alimentaria hoy

Estrategias para atraer inversionistas a startups

Las inversiones para startups han bajado un 42%, pero esperan aumentar en 2024

Industria alimentaria hoy

La seguridad alimentaria, clave para frenar brotes transfronterizos de enfermedades

Latinoamérica trabaja en mantener los estándares de calidad en su agricultura y ganado