14 de Febrero de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

Ocho tendencias principales en tecnología alimentaria para 2025

Estas tendencias significarían que las empresas inviertan más en tecnología

Tecnología de los alimentos

Del mantenimiento reactivo al predictivo: innovaciones de la industria 4.0 en el sector alimentario

Mantenimiento predictivo: la clave tecnológica para la eficiencia en la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Del campo al plato: ¿Cómo se está redefiniendo la producción de proteínas animales en México a partir de las nuevas tecnologías?

Tecnología y sostenibilidad redefinen la producción de proteínas animales en la industria

Tecnología de los alimentos

Avanzan en el estudio de células de grasa para darle sabor a la carne cultivada en laboratorio

La mayor parte del perfil de sabor de la carne cultivada en laboratorio se debe a la grasa

Tecnología de los alimentos

El centro tecnológico AINIA desarrolla proteínas sostenibles a partir de insectos, vegetales y subproductos

Se investiga el aprovechamiento de legumbres rica en proteínas cuyo cultivo no necesita mucha agua

Tecnología de los alimentos

Implementación de programas de mantenimiento predictivo en plantas de procesamiento de alimentos

El mantenimiento predictivo es una herramienta esencial para la modernización de la industria

Tecnología de los alimentos

Tendencias tecnológicas para la industria de alimentos en el 2025

El 2025 será un año de transformación para la industria alimentaria en México y América Latina

Tecnología de los alimentos

Las tecnologías ómicas y su papel en la producción de alimentos más saludables

Las tecnologías ómicas ofrecen diferentes posibilidades para estudiar su impacto de forma eficaz

Tecnología de los alimentos

Especialista desmitifica el uso del glutamato monosódico como sustituto de sal

El consumo de sodio debe ser moderado, con un máximo recomendado de 2 mil mg al día, según la OMS

Tecnología de los alimentos

Aplicación de la tecnología de pulsos de luz (PLP) en la inactivación de enzimas en jugos de frutas tropicales: un estudio comparativo

La PLP optimiza la producción de jugos tropicales, ofreciendo frescura y sostenibilidad.

Tecnología de los alimentos

Microencapsulación de probióticos con tecnología de secado por aspersión: optimización de parámetros para la industria láctea

La microencapsulación con secado por aspersión lidera las innovaciones en la industria láctea

Tecnología de los alimentos

Investigadores desarrollan tecnología para reciclar polipropileno

Actualmente el polipropileno tiene una tasa de recuperación inferior al 1%

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Tendencias de consumo

Tecnología e innovación potencian el crecimiento del mercado de alimentos listos para comer (RTE)

Las tendencias de conveniencia y salud definirán el panorama de este mercado que sigue creciendo

Tecnología de los alimentos

Nanoencapsulación de nutrientes: innovaciones para el desarrollo de alimentos funcionales en el mercado mexicano

La nanoencapsulación de nutrientes está redefiniendo los alimentos funcionales

Seguridad alimentaria

Prohibición del bisfenol A, ¿cómo repercute a la industria alimentaria?

El bisfenol ya está prohibido en la Unión Europea para los biberones y productos similares

Tendencias de consumo

Nuevos endulzantes en panificación: tendencias de la alulosa, el eritritol y los extractos de frutas en México

Los endulzantes naturales siguen revolucionando la industria de la panadería

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Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

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Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

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Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

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Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Seguridad Alimentaria