6 de Diciembre de 2023

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Tecnología de los alimentos

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Tecnologías de vanguardia en la fabricación de lácteos: mejorando la eficiencia y reduciendo costos

En el sector lácteo actual existe una gran carga tecnológica

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El panorama de la carne vegana en España y su impacto en Latinoamérica

La carne vegana está experimentando un auge en España y Latinoamérica

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Tecnología de los alimentos

Innovan en tecnología para sustituir el aceite de palma con microalgas

La técnica fue desarrollada por un equipo de la Universidad Tecnológica de Nanyang (NTU)

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Tratarán el deterioro de alimentos y aumentarán su vida útil con Inteligencia Artificial

Los modelos de IA pueden entrenarse para mejorar sus capacidades predictivas

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Tecnología de los alimentos

Crean técnica para la cuantificación de leches en quesos de mezcla

Este método está listo para ser implementado en los laboratorios de análisis lácteos

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Manufactura del yogur: tecnologías emergentes y su impacto en la calidad del producto

Estas tecnologías emergentes tienen el potencial de transformar la industria del yogur

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Tecnología de los alimentos

Desarrollo de ingredientes a partir de transgénicos: innovaciones y avances tecnológicos recientes

Los ingredientes transgénicos son un pilar de innovación y un catalizador para soluciones

Tecnología de los alimentos

Fermentación de precisión sigue la tendencia en lácteos

Los lácteos de origen vegetal son una de las tendencias con mayor alcance de tecnología

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4 alternativas proteicas que reducen CO₂

La producción de estos alimentos es baja en CO₂, lo que los convierte en alimentos sostenibles

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El olfato es primordial en el análisis sensorial de bebidas

Expertos analizan bebidas con o sin alcohol a través del olfato y toman muestreos

Tecnología de los alimentos

Edición genética busca frenar la gripe aviar

Investigadores hacen pruebas para frenar por completo la gripe aviar en aves de corral

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Decodificando las proteínas cuaternarias, su rol en la mejora de la calidad alimentaria

Estas proteínas son estructuras complejas formadas por la unión de varias cadenas polipeptídicas

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Olfato digital será posible con inteligencia artificial

A través de insectos desarrollan biosensores de inteligencia artificial para tener un olfato digital

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Talento humano y digitalización en la industria alimentaria

Mónica Gómez comparte por qué es importante apostar por el talento humano y la digitalización

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Mondelēz Snacking México inaugura su Centro de experiencia, donde innovan junto a sus clientes

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