21 de Febrero de 2024

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Tecnología de los alimentos

Crean nuevas variedades de frijol que mejoran la seguridad nutricional de los caficultores

Los frijoles arbustivos son resistentes a la sequía y a las plagas
Guillermina García

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Un grupo de investigadores desarrollaron tres nuevas variedades de fríjol arbustivo con alto contenido de hierro y zinc, tolerancia a sequías, plagas y enfermedades, así como con un mayor potencial de rendimiento que los frijoles tradicionales.

Este innovación es fruto de años de investigación y del trabajo interinstitucional entre el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) de la Federación Nacional de Cafeteros- FNC, la Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) y Semillas Guerrero y Asociados S.A.

Las variedades destacan por los siguientes atributos:

  • tienen un alto contenido de hierro y zinc
  • son tolerantes a la sequía, plagas y enfermedades
  • cuentan con un mayor potencial de rendimiento que los frijoles tradicionales

Variedades de frijol

Las variedades de frijol requieren menos insumos, lo que reduce los costos de producción y aumenta la rentabilidad. Los frijoles ayudan a fijar el nitrógeno de la atmósfera, lo que mejora la fertilidad del suelo.

Las nuevas variedades se caracterizan por su hábito de crecimiento arbustivo, que permite el cultivo intercalado con café y facilita una situación de seguridad alimentaria para los productores. Estas son:

  • BIO103-SGA
  • BIO105-SGA
  • BIO109-SGA

Los cultivos pueden alcanzar rendimientos de dos toneladas métricas por hectárea, superando el promedio nacional. También son muy tolerantes a las principales enfermedades y plagas.

Para ser considerada una variedad de granos biofortificados se deben obtener un 60% más de hierro y un 40% más de zinc que las comerciales.

Las variedades lanzadas se enfocaron en el micronutriente zinc, que ayuda a los niños de 0 a cinco años a desarrollar su neurocerebro, mujeres embarazadas y aumenta las defensas de las personas.

Continúa leyendo: La variación de proteínas es importante para la salud

Las nuevas variedades destacan por su potencial productivo y adaptabilidad al sistema intercalado con café, así como su calidad nutricional. Foto: Freepik

Micronutrientes para la inmunidad

El hierro y el zinc son micronutrientes importantes para el embarazo y el desarrollo de la primera infancia. El hierro es esencial en la producción de proteínas transportadoras de oxígeno, y el zinc protege el sistema inmunológico contra bacterias y virus dañinos.

Los expertos indican que las variedades de frijol liberadas son una alternativa para mejorar la seguridad alimentaria de las familias en Colombia. Debido a su aporte de hierro y zinc que está por encima de las variedades convencionales.

Esto significa que el consumo de estas alubias aporta hasta un 32-39% más de hierro y un 34-41% más de zinc que las necesidades diarias de estos dos nutrientes.

Por último, estos cultivos pueden considerarse ricos en hierro y zinc. Además, el frijol, al ser un producto de la canasta básica familiar, ayuda a mantener inalterados los hábitos de consumo de las personas, generando así un aporte significativo a las dietas de los caficultores y caficultores del país.


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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