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Noticias de industria de la panificación

Tecnología de los alimentos

Tipos de molienda y fragmentación de la harina

La tecnología es un pilar para obtener diferentes tipos de molienda y fragmentación

Ingredientes y aditivos alimentarios

Panorama de la panificación saludable en México

La industria de panificación innova con productos que cumplen las tendencias saludables

Ingredientes y aditivos alimentarios

Descifrando los aditivos en la panificación: ¿cuáles son los más efectivos?

El mejorador de masa es un aditivo que permite obtener una estructura de pan adecuada

harinas-compuestas

Ingredientes y aditivos alimentarios

La fabricación de productos de panificados se podría optimizar con harinas compuestas