23 de Noviembre de 2024

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Noticias de fermentación

Tecnología de los alimentos

Financían investigación sobre la fermentación de gas para la producción de alimentos

Hay dos tipos principales de fermentación de gases, uno que utiliza CO2 y otro que utiliza metano

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Tecnología de los alimentos

La producción de alimentos por fermentación será liderada por Europa

Las empresas pueden invertir en capacidad de fermentación para capturar parte del mercado emergente

Nutrición y salud

Fermentación de precisión una opción para sustituir lácteos de origen animal

Ingredientes y aditivos alimentarios

eBook exclusivo: Masa madre y fermentación, la tendencia que está cambiando la panificación

Tendencias de consumo

La revolución de los alimentos fermentados: ¿qué hay detrás de su popularidad?

Tecnología de los alimentos

Los residuos alimentarios pueden convertirse en alimentos ricos en proteínas

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Tecnología de los alimentos

Estas serán las tecnologías alimentarias que revolucionen el Foodtech

industria-de-la-Panadería

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan una gama de ingredientes fermentados para un mejor etiquetado en la industria de la panadería

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Fabrican nuevos sucedáneos de salami a base de plantas

fermentación

Tecnología de los alimentos

Fermentación, proceso clave para producir alimentos más saludables

proteínas-fermentadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteínas fermentadas, una alternativa de alto valor nutricional

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Tecnología de los alimentos

Este nuevo proceso de fermentación para la cúrcuma beneficiaría a la salud intestinal

Fermentación

Ingredientes y aditivos alimentarios

Estas son las ventajas de la fermentación al producir proteínas vegetales

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