17 de Noviembre de 2024
17 de Noviembre de 2024
La transglutaminasa tienen un papel en la mejora de la textura de alimentos proteicos
Alternativas naturales para elevar la calidad de la carne con extractos de plantas
Plataformas digitales apoyan la transparencia en la fijación de precios y comercialización
El sabor y la carne conectan con las raíces culturales y ofrecen una experiencia sensorial
Existen herramientas útiles para asegurar la calidad de los productos
La nueva reglamentación recae únicamente sobre los fabricantes franceses
Con aceite de coco y fibra soluble mejoran el aspecto visual de análogos
El ácido transvaccénico que se encuentra en cárnicos y lácteos tiene efectos anticancerígenos
FUD y Kigüi crean apartado de productos cercanos a su fecha de caducidad con un ahorro de 40%
