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Seguridad e inocuidad alimentaria

¿Cómo elevar la garantía y el control de calidad en cada etapa de la cadena alimentaria?

Lácteos y derivados

Innovación en nutrición: cómo la calidad de proteínas, carbohidratos y grasas impulsan el desarrollo de alimentos

Diseño e innovación

La etiqueta de Coca Cola: Impacto en la percepción del consumidor y la calidad alimentaria

Cárnicos y alternativas plant-based

Crianza y nomenclatura de la res americana: ¿cómo se construye la calidad desde el origen?

Seguridad e inocuidad alimentaria

De la auditoría a la certificación: pasos para construir sistemas robustos de calidad e inocuidad

Envasado y procesamiento

Glass Canned Wines: tecnología, calidad y sostenibilidad en el mundo del vino

Bebidas

Investigadores cuestionan el enfoque "ultraprocesado" y piden lineamientos centrados en calidad nutricional

Panificación y snacks

Avance en el control de calidad de harinas: lo que hoy la industria debe cambiar