5 de Diciembre de 2024

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Noticias de alternativa a la carne

Tendencias de consumo

Carne de res alimentada con pasto se une a la competencia por el mercado de proteínas alternativas saludables

Con precios 70% más altos que la de vacuno alimentado con granos, la regenerativa enfrenta retos

Tecnología de los alimentos

Alternativas a los productos de origen animal: un mercado en crecimiento

Este mercado experimenta un crecimiento exponencial que puede aprovecharse

Tecnología de los alimentos

Innovaciones en la producción de carne: cultivo celular, impresión 3D y otras alternativas

Las innovaciones en la producción de carne están redefiniendo el camino de la industria

Nutrición y salud

La UE quiere disminuir el consumo de carne para 2040

La meta de la UE es disminuir el consumo de carne con impuestos para reducir el CO₂ al 90%

Industria alimentaria hoy

Bistec vegano al 3D, una receta contra el calentamiento global

El desarrollo fue realizado con impresión en 3D y elaborado con soja, haba y maíz

AINIA

Tecnología de los alimentos

Análogos de proteínas vegetales con buenos resultados

Desarrollan pulled pork, bocadillos de pollo y cortezas de pescado, como análogos de originales

alternativas plant based

Ingredientes y aditivos alimentarios

Tendencias plant-based siguen innovando con opciones 

Investigadores siguen en el camino de alternativas plant-based para cumplir con la tendencia

hamburguesa de trigo

Tecnología de los alimentos

Marca de trigo texturizado entra al mercado estadounidense

Trigo texturizado en diferentes presentaciones es una alternativa sostenible que aumenta el interés