El mercado de la carne cultivada sigue creciendo en España

De acuerdo con el ranking elaborado por ProVeg International, Europa se posicionó como la región que más está apostando por el consumo de carne cultivada.

Los países que más destacaron en este ramo son:

• España
• Reino Unido
• Países Bajos

Esta tendencia se debe principalmente a que es un producto de gran potencial para mejorar la competitividad y la sostenibilidad de la industria cárnica. Cabe señalar que, tras estos países, se encuentran Alemania y Francia complementando la lista.

Dentro del territorio español se está realizando un fuerte apoyo a la investigación sobre el potencial sanitario de la carne cultivada y es que, de acuerdo con los expertos, España tiene el potencial de ser un actor importante en el sector de la agricultura celular y se sitúa como el tercer país que más consume.

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El mercado de la carne cultivada en España

Actualmente existen tres start-ups especializadas en el mercado de la carne cultivada que operan en España: Biotech Foods, Cocuus y Cubiq Foods. En noviembre de 2021, el gigante cárnico JBS llegó a un acuerdo para adquirir el control de BioTech Foods y construir una nueva planta en para aumentar la producción.

Por otro lado, el Gobierno de España, de la mano del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), concedió 5.2 millones de euros a un proyecto de carne cultivada liderado por BioTech Foods que está investigando los impactos de esta proteína alternativa en la salud para la prevención del cáncer de colon y la dislipidemia.

El concepto de esta alternativa a la carne se discute desde hace tiempo en Europa. En diciembre de 2020, la Agencia Alimentaria de Singapur (SFA) aprobó la venta de pollo de la startup californiana Just Eat, elaborado mediante agricultura celular.

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