Enfoque del crecimiento de la alimentación plant-based

Las nuevas generaciones son más conscientes del bienestar animal y el cambio climático, por lo que buscan alternativas plant-based, de acuerdo un informe de The Food Tech de 2022 que muestra datos interesantes de consumo.

Nutrición y tendencias en The Food Tech Summit & Expo: Un diálogo con Valeria Ortiz sobre plant-based

Generaciones con diferentes consumos

El reporte muestra que el 70% de los consumidores de la generación Z consumen una vez a la semana plant-based, y el 28% alimentos veganos, mientras que los boomers sólo un 43% se inclina por este tipo de alimentación.

Esto muestra que la adopción de alimentación plant-based o vegana tiene un crecimiento interanual de doble digito y no se descarta que en los próximos años siga creciendo a nivel mundial.

Enfoque vegano y plant-based en la mira

De acuerdo con Federico Angelinetti, co-fundador de la comercializadora de alimentos saludables Green & Co, el enfoque vegano y plant-based, se convirtió en más que una simple tendencia, logrando establecerse como movimientos culturales y sociales que promueven una alimentación y un estilo de vida éticos y respetuosos con el medio ambiente.

En el caso específico de Green & Co, se pasó de trabajar con 1.100 puntos de venta a 1.800, lo que marca una adopción a esta alimentación, además de que la venta de alimentos saludables creció en volumen más de un 30% durante el último año.

Ante este escenario, el informe destaca los principales hallazgos referentes a la tendencia de alimentación:

- Incremento en la oferta de productos veganos

En los últimos años, venimos acompañando un crecimiento muy importante en la variedad de productos saludables que distribuimos, pero también de los espacios físicos en donde pueden adquirirse, como dietéticas y tiendas saludables”.

Federico Angelinetti, co-fundador de la comercializadora de alimentos saludables Green & Co.

- Conciencia ambiental y bienestar animal

Cada vez los consumidores se están volviendo más conscientes de los efectos negativos que la producción de carne y lácteos tiene en el medio ambiente y en el bienestar de los animales, es por eso que han adoptado otras alternativas de consumo.

- Educación nutricional

50% de los encuestados, en el informe, afirma que elige productos alternativos como la bebida vegetal en vez de la leche de vaca, porque la consideran más saludable, y más del 15% por razones ambientales.

Respuesta de la industria alimentaria

Ante estos resultados y con la idea de que la tendencia de alimentos plant-based sigue al alza, la industria alimentaria se ha tenido que adaptar y ampliar su oferta de productos para satisfacer las necesidades de los consumidores.

Continúe leyendo: Sabor y textura: ¿cómo mejorar estos atributos en los productos plant-based?