Cárnicos y alternativas plant-based
El futuro del sector cárnico: nutrimentos, valor agregado y nuevos desarrollos
Diversos estudios han evaluado el efecto de cárnicos enriquecidos con ingredientes bioactivos como probióticos, selenio, esteroles vegetales o ácidos grasos omega-3.
Fernanda Jiménez
Ingeniero en alimentos y biotecnología. Se ha desempeñado como Project Manager en la industria alimenticia
Última actualización:
Newsletter
Lo último
