Descubre las novedades que están transformando el futuro de la industria en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO

En su 17ª edición, THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO, se consolida como el punto de encuentro más importante para la industria de alimentos y bebidas en América Latina.

Este 8 y 9 de octubre de 2025, el evento a más de 20,000 compradores potenciales y más de 500 expositores reunirá en el Centro Banamex de la Ciudad de México. Ahí, podrán presenciar lo más reciente en ingredientes, aditivos, colorantes, saborizantes y tecnologías de procesamiento avanzadas.

Con 28,000 m² de piso de exhibición, el recorrido estará lleno de experiencias: demostraciones en vivo, degustaciones, aplicaciones funcionales y lanzamientos que inspirarán a los asistentes a llevar sus desarrollos al siguiente nivel. Vayas donde vayas, habrá innovación.

La Expo reunirá a líderes, expertos y profesionales influyentes que están dando forma al futuro de la industria. Conjuntamente, EL SUMMIT ofrecerá un foro de conocimiento diseñado exclusivamente para profesionales del sector, con contenidos enfocados en las tendencias clave que hoy definen el rumbo del mercado.

Las puertas estarán abiertas de 10:00 a 19:00 horas, durante ambos días. THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO no solo es una plataforma de negocios, sino una experiencia que impulsa la innovación y conecta al ecosistema alimentario de toda la región.

Ingredientes y aditivos

Este año, Duronco propone una alternativa innovadora: Gomitas con base de agave y alulosa, que reducen calorías y azúcares al contar con un bajo índice glucémico. Gracias al uso de pectina cítrica, ofrecen una textura 100% vegana, ideal para el desarrollo de múltiples formulaciones.

EDLONG desarrolló una tecnología visionaria que potencia la percepción de dulzor sin necesidad de añadir azúcar. Además de que reduce significativamente el uso de cacao y cocoa, mantiene intacto el perfil sensorial deseado.

A través de su marca abkkao®, Grupo abco lanzó su nuevo Chocolate abkkao® 70%, que incorpora características como la ausencia de azúcares añadidos y la exclusión de gluten. Con 70% de cacao, este chocolate en polvo es compatible con dietas veganas y personas con diabetes.

Innophos presenta VersaCal® Bright, un fosfato de calcio multifuncional que ofrece una solución real al reemplazo del dióxido de titanio (TiO₂). Esta novedad está aprobada por la FDA para aplicaciones como donas espolvoreadas, recubrimientos dulces, coberturas blancas derretibles y productos de pollo listos para comer.

El texturizante TayaGel® LA, amplía el portafolio de soluciones de Jungbunzlauer, sumándose a TayaGel® HA, su alternativa de alto acilo. Ambos productos, derivados de fermentación bacteriana, ofrecen una gama amplia de aplicaciones, desde fluidos estables y cremosos hasta estructuras firmes y resistentes al calor.

El Plant Mix Nugget de MAKYMAT es una alternativa de nuggets de pollo elaborada con leguminosas, sin soya ni organismos genéticamente modificados. Este producto se posiciona entre los favoritos de los consumidores interesados en proteínas de origen vegetal.

SUNTAQ presenta SUNBAKE® AMYL G4, una novedad que permite romper los enlaces glucosídicos α-1,4 del almidón, con el fin de liberar maltotetrosa pura. Esta enzima está revolucionando no solo las tradiciones panaderas a nivel global, sino también la forma de hacer tortillas.

Ultra International presenta el Aceite Esencial de Cognac Verde. Este ingrediente permite desarrollar sabores como cognac, whisky, entre otros, sin añadir alcohol.

Derivados lácteos

Ausnutria Nutrition despliega tres fórmulas a base de leche de cabra que ayudan a mantener la masa muscular, huesos fuertes, piel saludable, función normal del cartílago e inmunidad, así como salud intestinal.

Colorantes

Rivacolor desarrolló una nueva línea de colorantes naturales. Se trata de pigmentos que combinan origen natural con estabilidad, intensidad cromática y versatilidad en su aplicación.

Saborizantes

Sabores VEKA ha formulado sabores en combinación con moduladores y sabuladores. Esta solución integrada en un solo ingrediente no solo aporta un perfil de sabor más atractivo, sino que mejora la palatabilidad, textura y consistencia del producto final.

Maquinaria para envasado

La tecnología de enfriamiento ultra-rápido Chill It Ártica reduce el tiempo de enfriamiento de latas y botellas de PET (Polietilén Tereftalato) de 25 °C a -1 °C en sólo 30 segundos.

Soluciones y desarrollos para la industria alimentaria

Embaquim desarrolló una bolsa tipo bag-in-box (BIB) de PLA, un biopolímero derivado de la caña de azúcar. Esta solución es compostable en 180 días y está diseñada para la agroindustria y empresas con certificaciones ambientales.

El foodproof® Salmonella plus Cronobacter Detection LyoKit de Hygiena® es el primer kit RT-PCR multiplex validado bajo la norma ISO 16140-2 para detectar de forma simultánea Salmonella y Cronobacter.

MixStations es una plataforma inteligente de formulación diseñada para registrar y controlar con exactitud el pesaje manual de fórmulas y mezclas. Además, ofrece trazabilidad puntual de lotes, protección de propiedad intelectual y una interfaz intuitiva que reduce los costos de capacitación.

Tecnología Alimentaria

Suminsa Inspection Systems presenta una nueva generación de tecnología basada en inspección con análisis inteligente de datos. Esta solución no se limita a identificar defectos: Integra la información capturada en tiempo real con sistemas de gestión como SAP o Power BI.

La termoformadora de rollos M-Series de VC999 —la más compacta de su línea— es la opción ideal para empresas que cuentan con espacios de producción reducidos. Además de ser compacta, permite mayor control sobre las formas y tamaños de los empaques. Múltiples formas de envases pueden producirse desde su misma bobina.

Viva Pharmaceutical responde a la evolución del mercado con una amplia gama productos que se adaptan a las exigencias actuales del consumidor. Desde softgels, cápsulas duras y tabletas, hasta presentaciones distintivas como softgels masticables, tabletas masticables y softgels veganos.

Higiene, inocuidad y limpieza

Realzyme presenta la línea Cold, una serie de detergentes enzimáticos que destacan por la diversidad de las enzimas combinadas y por la activación de éstas en agua fría.

El carrito HyGo de Vikan cuenta con ruedas de rotación 360º, es desarmable para facilitar su limpieza e incluye dos clips y tres ganchos para colgar hasta cinco utensilios. Sus bandejas soportan 12 kg (superior) y 20 kg (inferior), esta última ideal para una cubeta Vikan de 12 L.

En esta edición, THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO cobra vida bajo el lema: “Donde los sentidos despiertan las ideas que transforman la industria”, una premisa que se hará tangible en cada rincón del evento.