Cárnicos y alternativas plant-based
COMECARNE desarrollará programas de investigación
La industria cárnica desarrollará programas de investigación, esto a través de un convenio firmado entre COMECARNE y la UAM Xochimilco.
Periodista especializada Senior
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El Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE) desarrollará programas de investigación, uso de información científica y técnica, organización de eventos de extensión y difusión en los campos científico vinculados con el sector cárnico.
Lo anterior será posible gracias a un convenio firmado entre COMECARNE y laUniversidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco (UAM-X), donde Fernando de León González, Rector de la UAM-X, y Carla Adriana Suárez Flores, presidenta de COMECARNE, acordaron que la una vigencia del mismo será de cinco años a partir de la fecha de su firma y se renovará por periodos iguales.
Para COMECARNE se trata del cuarto convenio en su tipo que ha firmado con diversas instituciones universitarias. El primero fue con la Universidad Nacional Autónoma de México en noviembre del 2018, el segundo con la Universidad Nacional Autónoma de Nuevo León, en febrero del 2019 y el más reciente con la Universidad Autónoma de Chapingo en diciembre pasado.
En un comunicado, Carla Suárez, presidenta de COMECARNE, destacó esta importante alianza con la UAM-X y refrendó su compromiso de trabajar mano a mano con el sector académico para incrementar y promover la investigación y el desarrollo tecnológico dentro del sector, así como la formación y promoción del talento joven.
A través de estos convenios de vinculación académica, se podrán difundir los beneficios del consumo de la proteína cárnica, generando información clara, contundente y científicamente sustentada que ayude a difundir el papel insustituible de la proteína cárnica en la salud del ser humano.
Cifras de COMECARNE
Datos publicados en el Compendio Estadístico 2018 en México, el consumo per cápita de proteína cárnica como pollo, cerdo, res y carnes frías, registró un incremento sostenido en los últimos años. Sin embargo, aún es bajo comparado con otros países de América Latina.
En 2019 cerca de 80 mil personas se encontraban empleadas en el sector cárnico, cifra que incrementó en 20% el número de empleados respecto a 2013. Estos empleos representan el 9% del total generado por la industria alimentaria. Por otro lado, el sector cárnico representa el 23% del PIB manufacturero y 26% del PIB agroalimentario del país.
México es el 8º consumidor de carne de cerdo en el mundo, con un consumo de 2.3 millones de toneladas.
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
