Cárnicos y alternativas plant-based
La tecnología de fibra podría convertir hilos en cortes enteros de carne
La tecnología de hilado forma haces de fibras delgadas de polímeros y tiene un gran potencial para hacer lo mismo con las proteínas de calidad alimentaria y ayudará a que las carnes alternativas alcancen la paridad sensorial con las carnes convencionales
Cárnicos y alternativas plant-based
Investigadores desarrollan un ingrediente colorante que reduciría el uso de nitritos en derivados cárnicos
Panificación y snacks
La revolución del pan de masa madre: beneficios y oportunidades para la industria panadera
Bebidas
Tendencias en el consumo de Té: de las tradiciones a las nuevas presentaciones
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Bebidas con cafeína: innovaciones en formulaciones y salud
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Consumo de vino crece en México impulsado por jóvenes y producción sostenible
Suplementos alimenticios
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