12 de Abril de 2024

logo
Seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria en la era digital: nuevos desafíos y soluciones para la industria

Las innovaciones que están marcando la diferencia en seguridad alimentaria en la era digital
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

En la vanguardia de la industria alimentaria, la seguridad alimentaria se ha posicionado como un pilar fundamental para garantizar la salud y el bienestar de los consumidores, la era digital, con su rápido avance tecnológico, presenta tanto desafíos únicos como soluciones innovadoras que están redefiniendo los estándares y prácticas en este campo crucial.

Además, la industria alimentaria mexicana se encuentra en un momento crucial, la digitalización, impulsada por la pandemia, ha abierto nuevas oportunidades para mejorar la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de suministro.

Sin embargo, también ha presentado nuevos desafíos que las empresas deben enfrentar para garantizar la calidad e inocuidad de sus productos.

Sigue leyendo: El rol de la tecnología en la seguridad alimentaria: nuevos avances para la industria

Desafíos de la seguridad alimentaria en la era digital

  • Ciberseguridad: La digitalización de la cadena de suministro alimentaria la hace vulnerable a ataques cibernéticos que podrían poner en riesgo la seguridad de los datos y la integridad de los productos.
  • Trazabilidad: El seguimiento y la trazabilidad de los productos a lo largo de la cadena de suministro se vuelven más complejos en un entorno digitalizado, dificultando la identificación de posibles puntos de contaminación.
  • Transparencia: Los consumidores exigen mayor transparencia en la producción y distribución de alimentos, lo que implica que las empresas deben ser más abiertas con respecto a sus procesos y prácticas.

Soluciones para la seguridad alimentaria en la era digital

  • Blockchain: Esta tecnología permite crear un registro inmutable y transparente de todas las transacciones que se realizan en la cadena de suministro, mejorando la trazabilidad y la seguridad de los productos.
  • Internet de las cosas (IoT): Los sensores y dispositivos conectados a internet pueden recopilar datos en tiempo real sobre el estado de los productos y las condiciones ambientales durante el transporte y almacenamiento, permitiendo una mejor gestión de riesgos.
  • Inteligencia artificial (IA): La IA puede ser utilizada para analizar grandes conjuntos de datos y detectar patrones que podrían indicar posibles riesgos de contaminación o fraude, permitiendo una respuesta más rápida y efectiva.

Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Herramientas con potencial antimicrobianos

Seguridad alimentaria

Nuevos métodos de detección de patógenos en alimentos: un camino hacia la seguridad

Los métodos de detección de patógenos son un componente en la estrategia de seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria

¿Cómo prevenir la intoxicación estafilocócica por alimentos?

Los alimentos pueden contaminarse cuando se manejan inadecuadamente los alimentos

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Ball Corporation compartió su Reporte anual de sustentabilidad

La empresa de soluciones en aluminio sigue centrándose en temas sustentables

Industria alimentaria hoy

4 curiosidades poco conocidas del helado

El helado es uno de los postres más cotizados sobre todo en temporada de primavera

Industria alimentaria hoy

Comer más sardinas y menos carne roja podría salvar hasta 750.000 vidas en 2050

El consumo de sardinas podría reducir significativamente enfermedades causadas por alimentación