Repaso a las Normas de inocuidad alimentaria en Colombia

La industria alimentaria en Colombia está en constante crecimiento y evolución, como resultado, es importante que las empresas estén al tanto de las normas de inocuidad alimentaria para garantizar la seguridad de los consumidores y mantener la calidad de sus productos.

Colombia cuenta con una serie de normas y regulaciones para garantizar la inocuidad de los alimentos. Repasemos algunas de  las principales que deben conocerse para cumplir con los estandares de calidad alimentaria.

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Decreto 3075 de 1997

Establece las condiciones sanitarias que deben cumplir los establecimientos que se dedican a la producción, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos. El decreto establece las condiciones sanitarias que deben cumplir los establecimientos y define las responsabilidades de los productores de alimentos para garantizar la calidad e inocuidad de los productos.

Requisitos sanitarios para la producción primaria

Los requisitos sanitarios para la producción primaria son un conjunto de normas que se aplican a la producción agrícola y ganadera. Estas normas establecen los requisitos para la producción, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos, incluyen el uso de pesticidas, herbicidas y otros productos químicos en la producción agrícola y ganadera.

Resolución 2674 de 2013

Esta resolución establece los requisitos sanitarios para el transporte de alimentos; además, establece las condiciones que deben cumplir los vehículos de transporte de alimentos para garantizar la calidad e inocuidad de los productos. También define las responsabilidades de los transportistas y los productores de alimentos en el transporte de alimentos.

Buenas prácticas de manufactura (BPM)

Son un conjunto de normas que se aplican en la producción de alimentos, las BPM se centran en la higiene y seguridad de los alimentos, y se aplican en todas las etapas de la producción de alimentos.

Beneficios de las normas de inocuidad alimentaria colombianas

La implementación de normas de inocuidad alimentaria en la industria alimentaria tiene una serie de beneficios, tanto para los consumidores como para las empresas.

• Beneficios para los consumidores: Reducen el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y una mayor confianza en los productos que se compran. Los consumidores pueden estar seguros de que los alimentos que compran están libres de contaminantes y son seguros para su consumo.
• Beneficios para las empresas: La implementación de estas normas garantiza la calidad de los productos y reduce el riesgo de pérdida de reputación y demanda del mercado debido a problemas de seguridad alimentaria. Además, las empresas que cumplen con las normas de inocuidad alimentaria tienen una ventaja competitiva en el mercado y pueden atraer a más clientes.

Si una empresa no cumple con las normas de inocuidad alimentaria, puede enfrentar sanciones legales y la pérdida de reputación en el mercado. Además, la empresa puede enfrentar problemas de demanda del mercado y perder clientes debido a problemas de seguridad alimentaria.

Las empresas pueden asegurarse de cumplir con las normas de inocuidad alimentaria mediante la implementación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria, como el sistema HACCP, y la adopción de buenas prácticas de manufactura.

Además, es importante que las empresas estén al tanto de las normas y regulaciones específicas en su industria y se sometan a inspecciones y auditorías regulares para garantizar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria.

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