15 de Octubre de 2024

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Noticias de inocuidad alimentaria

Normatividad y certificaciones

Nuevas normativas en inocuidad alimentaria: ¿cómo prepararse para 2025?

La industria alimentaria enfrenta cambios significativos en 2025

Normatividad y certificaciones

¿Cuál es el rol del asesoramiento científico y de los observadores en el Codex Alimentarius?

CCFA y JECFA, detrás de las evaluaciones de riesgo para proteger la salud del consumidor

Seguridad alimentaria

Impulsar la inocuidad alimentaria desde el campo es clave para evitar la contaminación de alimentos

La falta de inocuidad alimentaria deriva en enfermedades causadas por bacterias, virus y parásitos

Seguridad alimentaria

Urge fortalecer los sistemas de inocuidad alimentaria ante un mundo cambiante: dicen expertos

Las empresas necesitan fortalecer sus sistemas de gestión de riesgo y prepararse para lo inesperado

Seguridad alimentaria

Instan a las empresas a aplicar los cambios de la FSSC 22000 V6

La versión 6 de esta certificación es obligatoria para las empresas que buscan esta certificación

Seguridad alimentaria

Inocuidad de los marinados y adobos en productos cárnicos a base de pollo

La tecnología que están transformando el marinado y adobo de pollo

Columnistas

Inteligencia Artificial como herramienta para la higiene alimentaria

La IA tiene el potencial de mejorar la eficiencia y precisión de la producción de alimentos

Seguridad alimentaria

10 principios de diseño de equipos para la inocuidad alimentaria

Estos principios se desarrollaron para equipos de la industria de carne y avícola

Seguridad alimentaria

Prevención de la intoxicación alimentaria: un enfoque en la seguridad

La prevención de la intoxicación alimentaria en la industria requiere un compromiso

Seguridad alimentaria

Herramientas para que las empresas de alimentos se hagan cargo de su gestión de alérgenos

La gestión de alérgenos en la industria alimentaria es clave para la inocuidad alimentaria  

Seguridad alimentaria

El sistema de inocuidad alimentaria debe tener pasos concretos a seguir

La norma ISO 22000: 2018 obliga a las empresas a seguir medidas de control precisas

Insumos para empaque

Desarrollan un recubrimiento metálico para combatir la contaminación de los alimentos

La innovación apoyaría a los campos multidisciplinarios de la seguridad y procesamiento de alimentos

Seguridad alimentaria

Estas 10 tendencias serán clave para la inocuidad alimentaria en 2024

La inocuidad alimentaria es un proceso complejo que va de la explotación agrícola al consumidor

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