28 de Mayo de 2024

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Seguridad alimentaria

Pasteurización: un proceso esencial para la seguridad alimentaria

La pasteurización es un proceso esencial para la seguridad alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®
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La pasteurización, nombrada en honor al científico Louis Pasteur, se ha convertido en un estándar de la industria. Su principal función es eliminar patógenos y microorganismos mediante el calentamiento controlado de alimentos y líquidos.

Esta técnica no solo prolonga la vida útil de los productos, sino que garantiza una seguridad alimentaria óptima. Desde su invención en el siglo XIX, ha experimentado diversas transformaciones y con la introducción de nuevas tecnologías y métodos, como:

  • La pasteurización de alta temperatura a corto tiempo (HTST)
  • La ultra-pasteurización (UHT)

La industria ha podido adaptarse a las crecientes demandas de eficiencia y calidad.

No dejes de leer: Innovan tecnología de pasteurización UV para lácteos y jugos

Aplicaciones de la pasteurización

Se utiliza en una amplia gama de productos alimenticios y bebidas, incluyendo:

  • Leche
  • Jugos
  • Vegetales
  • Frutas
  • Carne
  • Pescado

Además, no solo busca la eliminación de riesgos sanitarios, sino también la eficiencia energética y la sostenibilidad, las innovaciones en este campo están enfocadas en reducir el consumo energético y minimizar el impacto ambiental, sin comprometer la calidad del producto


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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