La producción de café se ve afectada por el cambio climático

Los expertos en cambio climático coinciden que durante el presente siglo seguirán aumentando las temperaturas globales, con incrementos de entre 1.5º y 4.5º en los meses más calurosos.

A esto habrá que sumar que los periodos de lluvia y sequía se volverán más impredecibles y extremos.

Si bien el cambio climático tiene consecuencias inmediatas como el alza del nivel del mar y el derretimiento de los polos, también afecta de forma directa a la planta de café.

Este cultivo tiene unas necesidades de temperatura, luz y humedad muy específicas para su crecimiento y calidad, el que se da de forma óptima en el denominado cinturón del café.

En el Conversatorio virtual “Que nadie se meta con mi café”, encabezado por Pablo González Cid, CEO de Café Punta del cielo, señala que la industria cafetera ha desarrollado nuevas estrategias de cultivo para mantener la producción que se ha visto afectada por el cambio climático. Sin embargo, se deben mitigar los efectos de este fenómeno y no adaptarse a él.

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Efectos del cambio climático en la industria del café

Uno de los efectos del cambio climático en la producción de café de altura es que se está produciendo café de menor calidad. Ya que las temperaturas elevadas no son ideales para tener un producto de calidad mayor.

“El café es un importante representante de México y ver que cada vez ocupamos un lugar menor como productores es algo que “nos quita el sueño”. A esto se le suma el cambio climático, el calentamiento, afecta totalmente la producción y principalmente afecta el café de calidad”, explica el directivo.

“Para producir un café de altura con mayor calidad es indispensable que no le de más de 10 horas de sol al día porque entre más sol empieza a producir más y se empieza a agotar el suelo”, agrega.

Retos ante el cambio climático

González externó su preocupación por los cambios que ha sufrido este sector, ya que hace 15 años los agricultores estaban enfocados en cultivar un café con gran aroma sin perder su sabor y, ahora, están centrados en una planta que resista las condiciones climáticas para mantener la producción.

En ese sentido, señala que el enfoque va a la resistencia porque se está perdiendo la esencia del cultivo. Además, destaca que el reto de la industria es producir una bebida de buen sabor y aroma que sea totalmente sustentable.

En tanto, adelantó que no habrá escasez del producto y, por el contrario, algunos países como Brasil podrían registrar una producción récord.

Finalmente, el café es solo una categoría de alimentos afectados por el clima extremo. Sequías, tormentas y heladas, antes raras o desconocidas en algunas áreas, se están convirtiendo en la norma en las regiones agrícolas de todo el mundo.

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