23 de Julio de 2024

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

logo

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

Industria alimentaria hoy

Así se garantiza la frescura y calidad de los granos de café durante su transporte

Lo ideal es que los granos de café se transporten a temperatura ambiente entre 10°C y 20°C
Guillermina García
granos-de-café

Compartir

México tiene un gusto por el café según datos proporcionados por Kantar México, los cuales indican que el 84% de los hogares mexicanos optan por el consumo de café soluble, alcanzando un promedio anual de 1.7 kilogramos.

Además de que es una bebida ampliamente apreciada por los consumidores mexicanos debido a sus numerosos atributos al proporcionar una estimulación de las funciones cognitivas, mejorara la memoria y otorgar al cuerpo una dosis de energía revitalizante.

Aunado a su popularidad en el mercado interno, México destaca en el ámbito internacional como un importante exportador de café beneficiado. Según datos proporcionados por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas para el año 2022, las exportaciones mexicanas de café beneficiado alcanzaron aproximadamente 87 mil 930 toneladas, lo que representa un incremento del 4.6% en comparación con 2021.

Los granos de café verde deben llegar en buenas condiciones con mucho tiempo de sobra para tostarlos y empacarlos. Foto: Freepik

Seguro te interesa: Productora de café de Costa Rica urge sostenibilidad y precios más justos

¿Cómo llega el café al desayuno de los consumidores?

De acuerdo con la compañía Themoking, los granos de café verde deben llegar en buenas condiciones con mucho tiempo de sobra para tostarlos y empacarlos.

Mientras que el café tostado también debe mantener la frescura hasta el momento del consumo.
Para su transportación se debe contar con soluciones inteligentes basadas en análisis y tecnología para que las empresas de transporte y logística puedan monitorear en tiempo real la temperatura. Además de otros parámetros críticos de los productos durante su transporte, garantizando así que lleguen a su destino en las condiciones adecuadas.

La causa principal de daños por agua al transportar la carga por el mar, no es el océano, sino el “sudor de los contenedores” provocado por las rápidas fluctuaciones de la temperatura ambiente.

"Las tazas de café requieren un gran esfuerzo por parte de gente de todo el mundo y el transporte frigorífico es indispensable en toda la cadena de suministro para garantizar que puedan empezar el día con un estímulo de energía y un delicioso sabor”, concluyó José Carlos Gómez, director de ventas LAR Norte.


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Mordisko renueva su imagen y sabor con una experiencia inmersiva

El snack favorito del verano es Mordisko con su nueva imagen y su sabor café  

Industria alimentaria hoy

Los impuestos para el metano del ganado danés generan escepticismo entre los agricultores

La medida recibió críticas del sector agrícola danés y halagos de organizaciones medioambientales

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Día del Helado de Vainilla: un viaje de sabor y cultura

Celebrado cada 23 de julio, este día es una ocasión para conocer su legado cultural y gastronómico

Industria alimentaria hoy

La innovación y conocimiento, clave en el desarrollo de los alimentos y bebidas de PepsiCo

El compromiso de PepsiCo se refleja en apostar por la mejora constante de sus alimentos y bebidas

Industria alimentaria hoy

México y Brasil sellan un pacto de cooperación agroalimentaria y de biocombustibles

Estas iniciativas de colaboración iniciarán durante el último trimestre del año: Sader