La prioridad de la industria es continuar su operación y fortalecer la cadena de valor. En ese sentido, los especialistas estiman que el Covid-19 revolucionará las tendencias de consumo, y como consecuencia protagonizarán un cambio en el futuro próximo.
Es evidente que cualquier crisis genera una inseguridad que retrae el consumo, pero todas aquellas marcas que sean capaces de ofrecer productos saludables y funcionales van a salir fortalecidas. También aquellas que sepan identificarse con las necesidades de los clientes, verán reforzadas su posicionamiento comercial.
En la mesa redonda virtual “Las marcas que siguen al lado del consumidor”, organizada por AINIA, se detectaron tres tendencias de consumo que revolucionará el Covid-19.
Innovación
- La innovación debe ser el eje fundamental que guie al sector alimentario.
- 84% de los consumidores piensan que la innovación en los productos de alimentación se va a mantener o a incrementar en el futuro.
- Las empresas deben invertir en innovación para dar respuesta al consumidor.
- Apostar más que nunca en desarrollo de productos y mejora de procesos.
- Rediseñar la oferta y adaptarse a nuevas necesidades.
- Valor del aspecto diferencial en productos y/o servicios.
Sostenibilidad y seguridad alimentaria
- Aumento en la demanda de productos saludables post Covid-19
- Brindar facilidad a los consumidores para encontrar productos saludables en todo momento a precios competitivos.
- Las necesidades de los clientes reforzarán el posicionamiento comercial.
- Los consumidores demandan seguridad, confianza y transparencia en los productos.
- Apostar por la sostenibilidad y su función en materia de seguridad.
Comercio online
- Experimentará un crecimiento significativo.
- El canal online aumentará su utilidad y rentabilidad.
- Madurará en el sector de productos frescos.
- Al ser un modelo de comercialización, llegó para quedarse.
- La distribución asegura la atención a la demanda.
Te puede interesar: Cómo mantener la seguridad alimentaria ante el Covid-19
Fuente: AINIA Centro Tecnológico
Más de Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
Impulsar la inocuidad alimentaria desde el campo es clave para evitar la contaminación de alimentos
La falta de inocuidad alimentaria deriva en enfermedades causadas por bacterias, virus y parásitos
Seguridad alimentaria
Urge fortalecer los sistemas de inocuidad alimentaria ante un mundo cambiante: dicen expertos
Las empresas necesitan fortalecer sus sistemas de gestión de riesgo y prepararse para lo inesperado
Seguridad alimentaria
Diferenciación de la Listeria monocytogenes en alimentos mediante espectroscopia FT-IR
La espectroscopia FTIR y las redes neuronales artificiales es una herramienta confiable
Seguridad alimentaria
Innovaciones en la tecnología de producción de mantequilla
La producción de mantequilla está siendo optimizada por la automatización y la sostenibilidad
