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Seguridad e inocuidad alimentaria

Tecnologías para la detección de contaminantes y su impacto en la inocuidad alimentaria

Envasado y procesamiento

Tecnologías emergentes en el packaging alimentario para mejorar la sostenibilidad

Diseño e innovación

Nuevas tecnologías de deshidratación para alimentos funcionales y nutracéuticos

Tecnologías digitales para la gestión de pedidos y entregas en comida a domicilio

Cárnicos y alternativas plant-based

Mejorando el rendimiento y la jugosidad mediante tecnologías de inyección de salmuera en el pollo

Envasado y procesamiento

Tecnologías no térmicas emergentes para la conservación de alimentos: alta presión, pulsos eléctricos y más

Envasado y procesamiento

Tecnologías de envasado activo y envases inteligentes: mejorando la vida útil de los alimentos

Seguridad e inocuidad alimentaria

Tecnologías de detección de contaminantes: claves en la inocuidad alimentaria. Entrevista con Lourdes Silva