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Confitería

Desarrollan chocolate con proteínas lácteas a base de microflora

Envasado y procesamiento

Sector de embalaje optaría por materiales alternativos para sortear los desafíos de la pandemia

Bebidas

El etiquetado de bebidas alcohólicas no es trasparente con los consumidores

Conceptos básicos de colorimetría y sus diferentes usos en aplicaciones alimentarias

Bebidas

Monster Energy incursiona en el mercado de la cerveza artesanal

Cárnicos y alternativas plant-based

Proteína de arroz, la nueva experiencia culinaria de Roquette

Seguridad e inocuidad alimentaria

Resistencia a los antimicrobianos: investigan alternativas que eviten su propagación

Diseño e innovación

La indulgencia y la vida consciente podría ser una nueva tendencia en el consumo