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Cárnicos y alternativas plant-based

La proteína hemo abarcaría la carne de res, cerdo y atún para 2023

Diseño e innovación

Tecnología de extrusión, aliada del desarrollo de nuevos productos

Cárnicos y alternativas plant-based

La fermentación micelial desbloquearía nuevos niveles de nutrición en las proteínas vegetales

Envasado y procesamiento

El vidrio es reconocido como el material de envasado más seguro para alimentos

Panificación y snacks

Este estudio podría identificar qué genes determinan la calidad del trigo

Cárnicos y alternativas plant-based

La producción de carne de cerdo camina hacia la sustentabilidad

Lácteos y derivados

Análogos lácteos podrían tener las mismas características que los de origen animal

Diseño e innovación

Impresión 3D de comida y papel, tendencia para envases alimentarios