Resultado de búsqueda: nutrientes

Seguridad e inocuidad alimentaria

Por qué la matriz alimentaria importa más allá de los nutrientes: entrevista con Flávia Fayet-Moore

Panificación y snacks

Tabla nutricional del maní: proteínas, grasas, fibra y micronutrientes

Envasado y procesamiento

Secado por microondas al vacío: qué variables de proceso preservan mejor color y nutrientes frente al secado convencional

Suplementos alimenticios

Deficiencia de micronutrientes: un desafío que exige acciones globales inmediatos

Gestión de nutrientes en arroz-trigo: claves para una agroindustria más sostenible

Diseño e innovación

Encapsulación de micronutrientes: soluciones para mejorar la biodisponibilidad y vida útil de los alimentos

Bebidas

Matemática de nutrientes: comparativa entre bebida de cucaracha y lácteos convencionales

Diseño e innovación

Nanoencapsulación de nutrientes: innovaciones para el desarrollo de alimentos funcionales en el mercado mexicano