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Industria de restaurantes celebra festivales temáticos con productos locales para una mayor experiencia sensorial

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Uso de enzimas en la producción de alimentos funcionales: beneficios y retos para la industria

Lácteos y derivados

Desarrollo de micelas de caseína a partir de levadura en la industria alimentaria

Panificación y snacks

Celebramos el Día Mundial del Pan con un vistazo al futuro de la industria en México: la revolución de los ingredientes alternativos

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Edulcorantes naturales: innovaciones en la extracción y aplicaciones de la stevia, monk fruit y otros en la industria

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Innovaciones Ready-to-Eat: ¿cómo es que la industria alimentaria está transformando las cenas saludables?

Suplementos alimenticios

Cerezas agridulces, un superalimento con potencial para aplicaciones en la industria alimentaria