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Panificación y snacks

Tabla nutricional del maní: proteínas, grasas, fibra y micronutrientes

Panificación y snacks

Fibra prebiótica: de la digestión a la nutrición personalizada, la evolución que interviene en el desarrollo de alimentos

Bebidas

PepsiCo pone su mirada en la fibra para la formulación de sus alimentos y bebidas

Panificación y snacks

Fermentación en pan artesanal: el rol de la masa madre en proteínas y fibra soluble

Cárnicos y alternativas plant-based

La innovación en 2026 se centrará en las proteínas: fibra y salud marcan la agenda

Cárnicos y alternativas plant-based

Científicos japoneses fabrican carne de pollo cultivada con fibras huecas

Envasado y procesamiento

Desarrollan nanofibras comestibles y biodegradables mediante electrohilado para envases alimentarios

Suplementos alimenticios

La fortificación impulsa nuevas soluciones prebióticas para aumentar el consumo de fibra