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Economía circular en alimentos: transformando cáscaras de frutas en ingredientes premium

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Avances en técnicas de extracción y análisis de compuestos volátiles en alimentos y bebidas

Envasado y procesamiento
Uso de enzimas para procesar alimentos crece en el mundo

Cárnicos y alternativas plant-based
Desarrollo de alimentos enriquecidos con proteínas de fabáceas: innovaciones y desafíos tecnológicos

Bebidas
Día Mundial de la Pesca: el rol de la pesca sostenible en la industria de alimentos y bebidas en América Latina

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10 claves que pondrán a prueba la industria de alimentos y bebidas en 2025, según Innova Market Insights
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