Envasado y procesamiento
Metodologías confiables para evaluar la vida de anaquel
La determinación de la vida de anaquel de un producto es relevante para la seguridad de su consumo, lo que se traduce en tranquilidad para el consumidor.
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Synergy BioTech® se basa en una metodología propuesta por las normas de ISO internacional, con las que es posible determinar la vida de anaquel de algún producto gracias a una potente sinergia entre tres evaluaciones:
- Análisis fisicoquímicos y/o microbiológicos
- Evaluación sensorial
- Modelos matemáticos (ejemplo: Arrhenius)
Al trabajar bajo los lineamientos de un método ISO se asegura la repetibilidad y reproducibilidad de un proyecto científico con validez internacional.
Otras ventajas son:
- a) No más mermas
- b) No más quejas
- c) No más adivinanzas, suposiciones o cálculos al azar
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* Contenido elaborado en colaboración con Synergy BioTech®.
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
