Hidrocoloides y soluciones a medida de DuPont Danisco

Además de la goma guar, los productos de la empresa incluyen alginato, carragenina, goma de celulosa, LBG y celulosa microcristalina.
La goma guar se utiliza ampliamente en diversas aplicaciones para alimentos, tales como bebidas, productos panificados, platos culinarios, carnes y alimentos salados, además de lácteos y helados, debido a su bajo costo de uso y al buen rendimiento que obtienen los usuarios finales. Sin embargo, se ha experimentado un aumento repentino y sin precedentes en la demanda de la mencionada goma, lo cual provocó una subida sustancial de los precios. Cada vez más, quienes formulan alimentos buscan alternativas y DuPont cuenta con una amplia línea de soluciones para satisfacer estas necesidades.

La alta demanda actual de guar ha generado la falta de disponibilidad de éste en aplicaciones para alimentos. Se espera que la escasez actual continúe, según lo que expresa Adrian Zingg, Gerente global de producto, Guar & LBG en DuPont Nutrition & Health: “Como resultado de esa escasez, los precios del guar han aumentado abruptamente, hasta diez veces, tan solo hace 18 meses, y se estima que la demanda seguirá aumentando en el futuro”.

Para solucionar este tema, DuPont ofrece lo siguiente:

- Los hidrocoloides DuPont™ Danisco® abarcan la mayor línea de hidrocoloides en la industria de los alimentos. Además de la goma guar, nuestros productos incluyen alginato, carragenina, goma de celulosa, LBG, celulosa microcristalina, pectina y goma xantana, además de soluciones personalizadas/mezclas de hidrocoloides, emulsificantes, enzimas, etc., que se venden bajo las marcas registradas Grindsted® y Cremodan® de DuPont.

- Ya se ha desarrollado una amplia gama de alternativas para la goma guar, las que se ofrecen en una gran variedad de industrias y de aplicaciones, con ahorros de costos de hasta más del 50% para soluciones de sustitución 1:1.

- Sólida experiencia técnica en todos los hidrocoloides y conocimientos sobre sus distintas aplicaciones en alimentos, así como también centros de Desarrollo que tienen en cuenta los requisitos de los clientes, en todo el mundo.

- Control total del suministro y de la elaboración de nuestros hidrocoloides y mezclas de sistemas. DuPont opera sus propias instalaciones de producción, que cuentan con certificación BRC y están dedicadas a la elaboración de hidrocoloides o de mezclas a pedido.