Envasado y procesamiento
Cochinita pibil en novedoso envase
Fundación Produce presentó una nueva forma de envasar la cochinita pibil, en un empaque que permite degustarla con sólo descongelarla en el
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Fundación Produce presentó una nueva forma de envasar la cochinita pibil, en un empaque que permite degustarla con sólo descongelarla en el horno de microondas.
Sin necesidad de ser enlatada, con un empaque plástico que garantiza la esterilización y el envasado aséptico del platillo yucateco (el cual mantiene las propiedades naturales de la carne), la nueva presentación llegó a los paladares yucatecos y foráneos gracias a la empresa local Alimentos Kíhanal.
De acuerdo con Juan Pacheco Canto, director general de la empresa, este platillo tiene ya gran demanda en cadenas de supermercados yucatecos y del Distrito Federal, así como de hoteles de Cancún y la Riviera Maya que la ofrecen en sus bufetes.
El producto cuenta con dos presentaciones: 500 y mil gramos. También hay bolsasde cinco y de diez kilos, pero son especiales para los hoteles, que las sirven directo a los vaporizadores de los bufetes.
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